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鸡肉

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鸡肉
一盘生鸡肉
鸡肉(含鸡皮、炖煮)
每100 g(3.5 oz)食物营养值
916 kJ(219 kcal)
0.00 g
12.56 g
饱和脂肪3.500 g
单元不饱和脂肪4.930 g
多元不饱和脂肪2.740 g
24.68 g
色氨酸0.276 g
苏氨酸1.020 g
异亮氨酸1.233 g
亮氨酸1.797 g
赖氨酸2.011 g
蛋氨酸0.657 g
胱氨酸0.329 g
苯丙氨酸0.959 g
酪氨酸0.796 g
缬氨酸1.199 g
精氨酸1.545 g
组氨酸0.726 g
丙氨酸1.436 g
天冬氨酸2.200 g
谷氨酸3.610 g
甘氨酸1.583 g
脯氨酸1.190 g
丝氨酸0.870 g
维生素
维生素A equiv.
(6%)
44 μg
(13%)
0.667 mg
膳食矿物质
(9%)
1.16 mg
(4%)
67 mg
其他成分
63.93 g
Not including 35% bones.
参照美国标准的相对百分比
成人每日的参考膳食摄入量(DRI)
来源:(英文)美国农业部营养数据库

鸡肉是从身上取得的肉类食物,和猪肉并列为全球食用量最大的两种肉类,在世界各地有多种不同的烹调及食用方法。鸡也是世界上被屠宰数量最多的陆生动物,在2013年全球有超过610亿只鸡被屠宰取肉。[1]鸡肉产量的家禽养殖业在世界不同地区具有多种形式。在先进国家,鸡通常采用集约化养殖方法,而开发中国家则采用更传统的养殖技术来饲养鸡。联合国估计今天地球上有190亿只鸡,使它们的数量超过人类的二比一。[2]

历史

部位

鸡肉通常分为鸡头、鸡脖子、鸡胸、鸡翅、鸡腿、鸡大腿、鸡屁股。内脏则包含鸡肠、鸡肝、鸡心、鸡胗、鸡软骨等。

鸡料理

  • 其他(尚未分类)

四宝鸡扎白切鸡沙姜鸡怪味鸡金沙鸡凤爪四大铁路鸡德州扒鸡道口烧鸡符离集烧鸡沟帮子熏鸡)、龙虎凤霸王鸡盐焗鸡手撕鸡棒棒鸡烟熏鸡肉等。

鸡肉图片集

参考文献

  1. ^ FAOSTAT. www.fao.org. [2019-10-25]. (原始内容存档于11 May 2017). 
  2. ^ How many chickens on Earth?. cnn.com. [2020-09-05]. (原始内容存档于2021-05-05). 
  3. ^ Chicken facts页面存档备份,存于互联网档案馆(英文)
  4. ^ Poultry Farming 互联网档案馆存档,存档日期2007-03-18., The History Channel, March 2 2007 (英文)
  5. ^ poultry-e-coli-contamination 互联网档案馆存档,存档日期2007-09-28. (英文)