函馆市是一个位于北海道南部（道南）渡岛半岛东南龟田半岛上的沿海城市，也是道南的中心城市。函馆是北海道人口第三多的城市，是道南区域的行政、经济、文化中心，北海道政府的派出机关渡岛综合振兴局办公室所在地亦位于此。函馆这一地名起源于在室町时代的1454年（享德3年），津轻豪族河野政通在时称“宇须岸”的渔村兴建宅邸，因建筑的外观像箱子，故以“箱馆”（和“函馆”日语发音相同）作为地名。1869年，虾夷地改名为北海道，箱馆也改名为“函馆”。
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奇异酵母是子囊菌门酵母属的一种真菌，最早于1914年自俄罗斯的落叶树样本中发现，是与模式生物酿酒酵母关系最近的物种。本种酵母菌可分为数个演化支，分别分布于欧洲、北美洲、东亚等地，且彼此间已产生一定程度的生殖隔离，可能正在进行种化。奇异酵母为未经人类驯化与人择选汰的野生酵母菌，一般仅见于温带地区野外落叶树的样本中。
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