猫肉
猫肉是用猫制作的供人食用的肉。人类在史前时代就有食用猫肉的记录[1]。
在世界不同地区,社会对食用猫肉的接受程度是不同的。部分地区只是在战争或饥荒时期才吃猫肉,而另一些地区则认为吃猫肉会带来好运或健康,并早就有烹饪猫肉的食谱。虽然有部分人认定猫是宠物,而众多国家至今仍有食用猫肉的传统,且认为是不违法的(只要不是偷窃他人家猫或食用保育类品种等)。
各地情况
亚洲
中国
中国古籍《本草纲目》记载猫肉味道不佳,不适合食用,故古时食猫肉并不盛行[2][3],因此猫肉在中国并未被广泛食用。但在岭南地区的广东和广西两地,一些人——尤其是老年人——认为猫肉是冬季保暖的好食材[4]。在中国广东,猫肉是传统菜龙虎凤的原料之一,当地人认为它能补身子。猫大腿的肉会制成肉丸煲汤,肠胃也会食用,头部和其余部分则会被丢弃。目前仅有深圳市和珠海市于2020年禁止食用猫肉[5]。
随着作为宠物的猫在中国广泛受到喜爱,反对以猫为食的传统做法的人也越来越多。2006 年 6 月,大约 40 名活动人士冲进深圳的方记猫肉丸餐厅,迫使其关闭[6]。
日本
在日本,直到江户时代末一直有食用猫肉的记录。[7]在琉球群岛,猫肉是用于治疗胸膜炎、气管炎、肺病和痔疮的传统食物。[8]
朝鲜半岛
食用猫肉在朝鲜半岛在历史上是治疗神经痛和关节炎的民间疗法,而当地现代消费者也青睐喝猫肉汤。[9][10][11][12]
越南
![](http://images.weserv.nl/?url=//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/0c/Thitmeo.jpg/250px-Thitmeo.jpg)
在越南,食用猫肉属非法行为,但民众仍有食用。[13][14][15][16][17][18]当地猫肉市场需求较大,河内的猫通常由中国和老挝偷运入境。据统计,越南每年要食用超过400万只猫。[19][20]贩卖猫肉的餐厅通常以“tiểu hổ”(意为“小虎”)代指猫肉。[21][22]根据越南北部的人们的说法,猫胆具有壮阳作用[21][22]。然而,河内市的官员在2018年敦促市民停止吃狗肉和猫肉,理由是担心屠宰动物的残忍方法以及这种做法传播的疾病,包括狂犬病和钩端螺旋体病,不过,这种劝告的主要原因似乎是担心食用猫狗可能会损害这座城市作为“文明和现代首都”的形象,因为相当一部分供食用的“流浪猫狗”实际上是城市里丢失的宠物[23]。
印度
印度的部分地区也有食用猫肉的习惯。猫肉是Narikurvar族人婚礼的菜肴之一。在男性婴儿出生时,Narikurvar族人有时也会烹饪猫肉汤庆祝。[24]
澳大利亚
在澳大利亚爱丽斯泉地区,当地原住民有烧烤野猫肉的传统,他们甚至发明了炖猫肉的食谱。而后来,当地的一些非原住民也开始食用猫肉。[25]在喀麦隆,当地的一些文化认为,食用猫肉会给人们带来好运。[26]
欧洲
英国
十八世纪的英国曾有食用猫肉的记录。[27]
法国和西班牙
在17世纪,以及第一次世界大战和第二次世界大战期间,西班牙和法国的部分地区有食用猫肉的习惯。[28]
意大利
意大利北部也曾存在食用猫肉的现象,[21][22]人们至今仍对该国北部的维琴察人吃猫肉存有刻板印象。[28]
美洲
秘鲁
在秘鲁,猫肉不是常见菜肴,但在上钦查和瓦里,猫肉是传统菜肴白汁肉块的原料之一。[29]
健康争议
科学家曾指出,食用野猫可能使人类接触一些病菌和毒素(例如狂犬病毒),对身体健康有害[25]。 越南曾有因屠宰并食用生病的猫而引起狂犬病的报告[30]。
文化
美国科幻电视剧《家有阿福》中,猫肉蘸梅子酱是魔马克星球的菜肴之一。[31]
2010年电影《夺天书》的开场,主角在一片树林里猎取无毛猫食用。[32]
对食用的禁止
传统禁止
伊斯兰教传统上禁止食用猫肉。[33]
法律禁止
2010年1月26日,中国起草了该国第一份《反虐待动物法》草案,其中就有禁止人们食用猫肉的条文,违反规定者最高可被拘留15日。[34]但这一草案至今仍未实质进入立法阶段。
2013年10月,秘鲁当局下令停止举办当地年度的猫肉美食节(Festival Gastronomico del Gato),当局称颁布这一禁令是出于人道与食品安全双重考虑。但这一规定遭到了当地民众批评,有民众认为,猫肉比兔肉或鸭肉更有营养,全球很多地方的人长期食用它,没有任何坏处。[35]
2014年,瑞士动物保护组织向瑞士国会请愿,要求立法禁止食用猫肉与狗肉。组织的创办人托梅克表示,该请愿已获得1.6万人签名支持。[36]
参见
参考来源
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