美洲螯龙虾
美洲螯龙虾![]() | |
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科学分类 ![]() | |
界: | 动物界 Animalia |
门: | 节肢动物门 Arthropoda |
亚门: | 甲壳亚门 Crustacea |
纲: | 软甲纲 Malacostraca |
目: | 十足目 Decapoda |
亚目: | 腹胚亚目 Pleocyemata |
科: | 海螯虾科 Nephropidae |
属: | 螯龙虾属 Homarus |
种: | 美洲螯龙虾 H. americanus
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二名法 | |
Homarus americanus H. Milne-Edwards, 1837
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美洲螯龙虾(学名:Homarus americanus),又被另取小名称为波士顿龙虾、美国大龙虾。与真正野生生长于海水的龙虾不同。分布于大西洋的北美洲海水水域,特别是加拿大海洋省份、纽芬兰与拉布拉多、美国缅因州和马萨诸塞州。美洲螯龙虾虽然名字中带有“龙虾”二字,但实际上跟龙虾属的物种在外型及分类地位完全不同。美洲螯龙虾属于螯龙虾属,不属于分类学定义上的龙虾。
特征
体长从20到60公分不等,体重从½到4公斤不等;但根据金氏世界记录,最大的重达20.14公斤,全长从尾部到大螯尖端为1.06米,1977年捕获于加拿大新斯科舍外海,是世界上可长到最重的海洋甲壳类[1]。
体色正常为橄榄绿或绿褐色,橘色、红褐色或黑色的个体也不难见到,但约200万分之一为蓝色;黄色变异更罕见,出现几率约3000万分之一[2]。和龙虾(Palinuridae)最大的不同是:第一步足为一对大螯,一侧的螯稍大于另一侧。体表光滑,触角较细。
生态
美洲螯龙虾生活于浅海的岩礁中或在沙砾底挖孔生活。美洲螯龙虾只能在脱壳后的短暂时间进行交配。在幼年时一年约脱壳2 ~ 3 次,成年后 (4 ~ 7岁) 一年约脱壳一次。
寿命相当长,一般相信此种螯龙虾可以活超过50年,如果没有污染和捕捞,还能活得更久。
美洲螯龙虾以鱼类、其他小型甲壳类及贝类为食,偶尔也会吃海中植物。天敌则有鳕鱼、比目鱼等。
经济重要性
美洲螯龙虾是美国东北部的名产,在当地甚至被做成了风向标。人工养殖是可行的,但较传统捕捞方式要昂贵。
美洲螯龙虾是北美人民传统的美食,一般清蒸或水煮后劈成两半,洒上柠檬汁或抹上奶油就可上桌,也可以碳烤后撒上胡椒,或是把肉剔出来,拌上酱料,夹在长条面包里做成虾卷。以前,厨师会把活虾直接放进热锅里,现在出于动物福利考虑,推崇先把它们电死再下锅。和龙虾相比,美洲螯龙虾除了虾身,还多了两只大螯里的肉。
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位于加拿大新不伦瑞克省谢迪亚克的世界最大龙虾雕塑
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螯龙虾大餐
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罕见的蓝色变异种
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更罕见的黄色变异种
参考
- ^ Heaviest marine crustacean. 金氏世界记录. [2006-08-03]. (原始内容存档于2006-05-28).
- ^ Man finds rare yellow lobster. local6.com. 2006-08-02. (原始内容存档于2007-09-30).
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