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雞蛋麵

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添加虾子的鸡蛋面

鸡蛋面是用加了鸡蛋面粉作出的面食

各地的鸡蛋面

中国南方的鸡蛋面面质柔滑,在中国传统小吃中用的非常广泛[1],例如福建小吃拌面的主材料就是鸡蛋面。

欧洲的几种面食也有使用鸡蛋制作,包括有些种类的意式面食[2]德国面疙瘩东欧犹太饮食的Lokshen和土耳其的Kesme。

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参考资料

  1. ^ 麵條學問大!寬麵、細麵適合的湯頭大不同?. [2024-04-07]. (原始内容存档于2024-04-07). 
  2. ^ 有請專家:如何手製新鮮意粉. 米其林指南. [2024-04-07]. (原始内容存档于2024-04-07).