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辣椒油

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辣椒油
别称辣油
类型辛辣调味料、油状物
地区亚洲地区
主要成分辣椒、食用油
辣椒油
汉语名称
繁体字 辣椒油
简化字 辣椒油
越南语名称
越南语 ớt sa tế, ớt satế
泰语名称
泰语 น้ำมันพริก
韩语名称
谚文고추기름
日语名称
汉字 ラー油

辣椒油(简称:辣油)是一种在亚洲地区被大量使用的辣味调味料。和辣酱、辣粉不同,主体为油状物。在中国、日本、韩国、泰国都有不同种类的辣油存在[1]。光是在中国,根据使用辣椒粉、辣椒碎或是辣椒段,是否加花椒、大料以及葱、姜、蒜等香料,乃至花生、黄豆等其他食材就可以衍生出数十种辣椒油品种。

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参考文献

  1. ^ 尋找全世界嗜辣同好:二十種異國辣醬. 饮食文化. [2016-11-21]. (原始内容存档于2019-05-03).