主题:飲食
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飲食主题
飲食的概念涵盖任何的食物與飲料。 食物是通常由碳水化合物、脂肪、蛋白質或水構成,能夠藉進食或是飲用為人類或是動物提供營養或愉悅的物質。食物的來源可以是植物、動物或者其他類別例如真菌,亦或發酵產品像是酒精。人類藉由採集、耕種、畜牧、狩獵、釣魚等許多不同的方式獲得食物。
經過烹調後的食物稱為菜餚,許多的文化或宗教通常都有各式各樣獨特的菜餚、烹飪偏好、方式或禁忌。被大眾喜好的食物,稱為美食。而研究文化和食物間關係的學問被稱為美食学。這也促進了文化間藉由進行食物間複雜的貿易進行經濟交流,而不僅於消費。
人類是雜食性動物,食物的消費會受到地域或是社會結構(例如價值觀)的影響。有許多研究分析進食的習慣,還有每年奪走許多性命的食源性疾病。食物也通常被用來隱喻許多事物。
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典範條目
《培根配啥都美味:70道绝佳日常菜肴》(英語:Everything Tastes Better with Bacon: 70 Fabulous Recipes for Every Meal of the Day)是一本介绍煙肉配合其他食品烹饪技巧的食谱,由《俄勒冈人报》专栏作家兼食品评论员莎拉·佩里创作,2002年5月1日经可若出版社在美国出版,2004年又经蒙特利尔权利出版社(Les Éditions de l'Homme)发行法语版。佩里在书中介绍糖和烟肉结合的原创食谱理念,其中包括有烟肉风味的菜肴和西点。
该书所获评价多为正面,书中菜谱入选《2003至2004年最佳美国食谱》(The Best American Recipes 2003–2004)。《圣彼得堡时报》赞扬书中拥有“最风趣而独特的食谱”,《匹兹堡邮报》刊文《2002年最爱食谱》也赞赏本书,《丹佛邮报》将之列入2002年最佳菜谱名单。不过,《多伦多星报》发表的一篇评论文章认为佩里在配方选择上欠缺创意。此外还有其他相关食谱中含有本书的内容。 |
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橙,亦稱為柳橙、甜橙、黄果、金环、柳丁。
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飲食相關影片
《美味關係》(英語:Julie & Julia)是一部喜劇電影,由諾拉·艾芙蓉編劇及導演。影片將廚師茱莉亞·柴爾德廚藝生涯中的前段,與企圖在一年內煮出柴爾德食譜共524道料理的茱莉·鮑爾的故事相排描述。
艾芙蓉的作品改編自兩本書:柴爾德與亞歷斯·普魯道姆(Alex Prud'homme)合著的的自傳《我在法國的歲月》(My Life in France)與茱莉·鮑爾的回憶錄。2002年8月,鮑爾開始在網路上記錄她烹煮柴爾德的《掌握法式烹飪藝術》(Mastering the Art of French Cooking)中524道料理的日常生活經驗,並改寫到部落格上。「茱莉/茱莉亞計劃」匯集成書《美味關係》(Julie & Julia: 365 Days, 524 Recipes, 1 Tiny Apartment Kitchen,2005,小布朗)。在平裝書時易名《美味關係:茱莉與茱莉亞》(Julie & Julia: My Year of Cooking Dangerously,2006)。兩本書並由艾芙蓉於2004至2006年間改寫出版。這部影片的最初構想是建構在部落格上。 |