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油角

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油角

油角,港称“角仔”,是华人和中国南方贺年食品之一,为数百年前西班牙商人传入的恩潘纳达的变体,其后也从中国流传到琉球,称为斗鸡饺琉球语闘鶏餃)。材料主要是面粉花生、芝麻和糖等。制作方法是先用面粉加鸡蛋、猪油(南方不一定加这个)还有适量的水搓成皮,切出成直径约两吋的圆形小块,然后在中间放入炒过的花生、芝麻和糖,对折后在圆边缘折出花边。最后将油角放在热油中炸成金黄色。

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