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大西洋鲭

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大西洋鲭
大西洋鲭 Scomber scombrus
科学分类 编辑
界: 动物界 Animalia
门: 脊索动物门 Chordata
纲: 辐鳍鱼纲 Actinopteri
目: 鲭形目 Scombriformes
科: 鲭科 Scombridae
属: 鲭属 Scomber
种:
大西洋鲭 S. scombrus
二名法
Scomber scombrus
Linnaeus, 1758
异名
  • Scomber glauciscus, Pallas, 1814
  • Scomber scomber, Linnaeus, 1758
  • Scomber scriptus, Couch, 1863
  • Scomber vernalis, Mitchill, 1815
鲭鱼
鲭鱼

大西洋鲭[注 1](学名:Scomber scombrus、英语:Mackerel)是鲭属的模式种,是一种很常见的可食用鱼类,出没于大西洋的海岸附近,喜群居。

生态

本鱼生活在温带及寒带的大陆棚,成群活动,冬季时会游至深水域越冬,春天时游至沿岸海域,属肉食性,以小鱼及浮游动物为食。

食用方式

因鲭鱼易腐难藏,且具有特殊腥味,故少有生食,多数情况下都是以香料腌渍鲭鱼,以达成保存与去腥的效果。

美国的日餐店及韩餐店常常使用大西洋鲭来制作鲭鱼料理,以代替白腹鲭双线鲅花腹鲭羽鳃鲐等亚太鱼种。

注解

  1. ^ :“”,:“”,拼音qīng注音ㄑㄧㄥ,音同“青”

参考文献