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韓國茶文化

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韓國寶城郡的茶園

韓國茶文化泛指韓國製茶、飲茶的文化。韓國的茶葉最初是三國時期中國引入,歷史上曾盛行。朝鮮王朝中後期茶葉茶開始在朝鮮半島衰退。目前在韓國喝茶葉茶的人很少,不過1980年代以來,茶葉茶開始在韓國復興。韓國最著名的茶葉產地是全羅南道寶城郡

與茶葉茶不同,韓國傳統茶在韓國非常流行。「傳統茶」不使用茶葉,可以放幾百種材料,大多數會加入蜂蜜。「傳統茶」是將原料長時間浸泡、發酵或熬製而成,無需開水沖泡。[1]

歷史

高句麗壁畫上描繪的5-6世紀喝茶情景

茶葉早在三國時期就從中國引入朝鮮半島,據《三國史記》記載,善德女王時期新羅就已經有茶葉了。[2] 新羅著名學者崔致遠唐朝時作《謝新茶狀》描寫唐的煎茶方法,回國將唐的煎茶方法帶回新羅,因此茶文化高麗時期得到了進一步的發展。這一時期發展的「高麗五行茶禮」突破傳統模式,成為朝鮮半島最高層次的茶禮[3]朝鮮王朝早期,中國傳統茶文化依然維持着興盛,中、晚期中國傳統茶文化在朝鮮半島開始衰退並在民間逐步消失。不過在朝鮮學者丁若鏞金正喜草衣意恂韓語의순(草衣禪師)等的努力下,茶文化漸見恢復。丁若鏞著有朝鮮第一部茶書《東茶記》,草衣禪師曾在丁若鏞門下學習,著有《東茶頌》和《茶神傳》,被尊為茶聖。 [4]

茶禮

韓國茶禮

朝鮮茶禮(韓語:다례茶禮)是朝鮮半島所盛行的茶儀式,作為朝鮮茶儀式有千年的歷史,深受中國茶藝及儒家思想影響、啟發,其基本精神是在簡易正式的規範中享用茶,以「和、敬、儉、真」為宗旨。「和」,即善良之心地;「敬」,即敬重、禮遇;「儉」,即儉樸、清廉;「真」,即以誠相待。朝鮮半島的茶禮,對於出茶的方式種類大體相同;按茶產種類來區分,可分為「末茶法」、「餅茶法」、「煎茶法」、「葉茶法」四種。[5]

傳統茶

柚子茶

韓國傳統茶是以植物為原料,原料包括植物根莖、水果、穀物、種子、花葉等。常見的有人蔘茶韓語인삼차當歸茶、薑茶水正果柚子茶大棗茶、五味子茶、玄米茶決明子茶、菊花茶等。另外也有海帶茶和蘑菇茶,包括靈芝茶等[6][7][8][9]

參考文獻

  1. ^ 韓國茶道:辣椒也能泡着品頁面存檔備份,存於互聯網檔案館),中國茶葉網
  2. ^ 《三國史記·新羅本紀·興德王三年》載:「入唐回使大廉持茶種子來,王使命植於地理山。茶自善德王有之,至於此盛焉。」
  3. ^ 韓國茶禮茶道--高麗五行茶禮頁面存檔備份,存於互聯網檔案館),中國茶葉網
  4. ^ 韓國茶道的形成——朝鮮李朝時期頁面存檔備份,存於互聯網檔案館),中國茶網
  5. ^ 朝鮮茶禮頁面存檔備份,存於互聯網檔案館),中國茶葉網
  6. ^ Dasima-cha 다시마차. Standard Korean Language Dictionary. 國立國語院. [24 July 2017]. (原始內容存檔於2018-08-23) (韓語). 
  7. ^ 정, 동효; 윤, 백현; 이, 영희 (編). 다시마차의 건강기능 효과. Cha saenghwal munhwa daejeon 차생활문화대전. Seoul: Hongikjae. 2012 [24 July 2017]. ISBN 9788971433515 –透過Naver (韓語). 
  8. ^ Dasima-cha 다시마차. 斗山世界大百科事典. 斗山集團. [24 July 2017] (韓語). 
  9. ^ Yeongji-cha 영지차. 斗山世界大百科事典. 斗山集團. [24 July 2017] (韓語). 

外部連結

參見