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條例

主要條款： 動物法

在不同的司法管轄區，某些類型的集約化動物生產須遵守環境保護法規。在美國，排放或擬排放廢物的集約化畜禽飼養場（CAFO）需要獲得許可，並實施糞便養分、污染物、廢水等管理計劃（如適用），以滿足聯邦《清潔水法》[1][2]的要求。2000 年，美國環境保護局公佈了 32 個行業 5 年和 1 年的環境績效數據，其中畜牧業的數據主要來自對 CAFO 的檢查。這些數據主要涉及根據《清潔水法》進行的檢查和執法，也涉及根據《清潔空氣法》和《資源保護與恢復法》進行的檢查和執法。在 32 個行業中，畜牧業在 5 年期間的環境績效排名前七位，在最後一年的排名前兩位。畜牧業 5 年和最後一年的執法/檢查比率分別為 0.05 和 0.01。同樣在最後一年，畜牧業是 32 個行業中違規設施比例最低的兩個行業之一。[3]在加拿大，集約化畜牧業受省級監管，各省對受監管實體的定義各不相同。例如，集約化畜牧業（薩斯喀徹溫省）、封閉飼養業（艾伯塔省）、飼養場（卑詩省）、高密度永久性室外圈養區（安大略省）和飼養場或加工廠（馬尼托巴省）。在加拿大，集約化畜牧生產與其他農業部門一樣，也要遵守其他各種聯邦和省級規定。

在美國，包括聯邦《動物福利法》在內的半數州立虐待動物法都將養殖動物排除在外。1873 年頒佈並於 1994 年修訂的《28 小時法》規定，當動物被運往屠宰場時，車輛必須每隔 28 小時停靠一次，動物必須被放出來運動、進食和飲水。美國農業部稱，該法不適用於鳥類。《人道屠宰法》也有類似限制。該法最初於 1958 年通過，要求牲畜在屠宰前必須被電暈至失去知覺。該法也不包括鳥類（占屠宰食用動物的 90% 以上）、兔子和魚類。各州都有自己的虐待動物法規；不過，許多州都有"農場權法"作為豁免標準農業做法的規定。[4][5]

美國試圖以最現實的方式監管農場。要想以有限的資源和時間有效監管最多的動物，最簡單的方法就是監管大型農場。在紐約州，許多動物飼養場不被視為 CAFO，因為它們的奶牛數量不足 300 頭。這些農場沒有像 CAFO 那樣受到監管。這可能導致污染和養分瀝濾。美國環保局的網站說明了這一問題的嚴重性，稱紐約州海灣流域有 247 家動物飼養場，其中只有 68 家[6]是州污染物排放消除系統 (SPDES)[7]許可的 CAFO。

在俄亥俄州，動物福利組織與農場組織通過談判達成了和解，而在加利福尼亞州，選民於 2008 年批准了提案 2,《農場動物圈養標準》。[8]其他州也頒佈了相關法規，並計劃在其他州開展全民公決和遊說活動。[9]

2009 年 2 月，美國農業部提出了一項名為 "糞便及其他農業和工業副產品利用 "的行動計劃。該計劃的目標是通過安全有效地利用糞便來保護環境以及人類和動物的健康。為了實現這一目標，需要採取多項行動，其中包括以下四項內容：[10]

  • 通過更有效的動物營養和管理提高糞肥營養成分的利用率。
  • 通過改進收集、貯存和處理方法，實現糞肥價值最大化。
  • 在綜合耕作系統中利用糞便，提高盈利能力並保護土壤、水和空氣質素。
  • 將糞便和其他農業副產品用作可再生能源。

2012 年，澳大利亞最大的連鎖超市 Coles 宣佈，自 2013 年 1 月 1 日起，將停止銷售來自工廠化農場的公司品牌豬肉和雞蛋。澳大利亞另一家主要連鎖超市伍爾沃斯（Woolworths）已經開始逐步淘汰工廠化養殖的動物產品。現在，伍爾沃斯的所有自家品牌雞蛋都是無籠養雞蛋，到 2013 年年中，他們的所有豬肉都將來自經營無廄肥農場的農戶。[11]

2021 年 6 月，歐洲聯盟委員會宣佈計劃在 2027 年之前禁止籠養一些動物，包括蛋雞、雌性種豬、小牛肉、兔子、鴨子和鵝。[12]

爭議和批評

工廠化養殖的倡導者聲稱，過去二十年來，工廠化養殖改善了住房、營養和疾病控制；然而，這些說法已被揭穿。 [13]事實證明，工廠化養殖危害野生動物和環境， [14]造成健康風險， [20]虐待動物， [21] [22] [23]剝削工人（特別是無證工人）， [24]並引發非常嚴重的道德問題。 [25] [26]

動物福利

在英國，政府於1979年成立了農場動物福利委員會，作為動物福利的獨立顧問，其政策表述為五項自由：免於饑渴；免於不適；免於疼痛、傷害或疾病；表達正常行為；免於恐懼和痛苦。 [27]

世界各地在接受哪種做法方面存在差異，法規也在不斷變化，而動物福利是加強監管的強大推動力。例如，歐盟正在制定進一步的法規，規定到 2010 年肉雞的最大飼養密度， [已過時]英國動物福利部長評論說：「肉雞的福利是整個歐盟人民關注的一大問題。該協議向世界其他國家發出了強烈的信息，即我們關心動物福利。」 [28]

工廠化養殖在澳大利亞引起了很大爭議，許多人不贊同工廠化養殖場對待動物的方法和方式。由於動物被關在狹小的空間裏，它們經常會受到壓力，並會相互攻擊。為了防止受傷導致感染，它們的喙、尾巴和牙齒都被拔掉。 [29]許多小豬在拔掉牙齒和尾巴後會休克而死，因為在這些操作中不使用止痛藥。工廠化農場是獲得空間的一種流行方式，飼養雞等動物的空間比一張 A4 紙還小。[30]

例如，在英國，不贊成對雞進行斷喙，但人們認識到這是不得已而為之的方法，被認為比允許惡性戰鬥和最終同類相食更好。[來源請求][需要引用]美國 600 萬頭種母豬中，有 60% 到 70% [31]在懷孕期間以及成年後的大部分時間都被限制在2乘7英尺（0.61乘2.13米）妊娠箱。 [32] [33]據豬肉生產商和許多獸醫稱，如果母豬被關在豬欄里，它們就會打架。美國最大的豬肉生產商於 2007 年 1 月表示，將在 2017 年之前逐步淘汰妊娠欄。 [32]歐盟正在逐步淘汰此類產品，禁令將於 2013 年懷孕第四周後生效。 [可能過時？] [34]隨着工廠化養殖的發展，廣大公眾對這些問題的認識不斷增強，這主要歸功於動物權利和福利活動人士的努力。 [35]因此，妊娠箱這一最具爭議的做法，在美國、 [36]歐洲[37]和世界各地都受到法律的約束，由於採取較少限制的做法的壓力，逐步停止使用妊娠箱。

在美國，因脫垂導致的母豬死亡率一直在上升，這歸咎於密集的養殖方式。母豬每年平均產下 23 頭豬仔。 [38]

僅在美國，每年就有超過 2000 萬隻雞、33 萬頭豬和 166,000 頭牛在運往屠宰場的過程中死亡，約 80 萬頭豬在抵達後無法行走。這通常是由於暴露於極端溫度和創傷造成的。 [39]

人類健康影響

據美國疾病控制與預防中心(CDC) 稱，集中飼養動物的農場可能會導致農場工人出現不良健康反應。工人可能會患上急性和慢性肺部疾病、肌肉骨骼損傷，並可能感染從動物傳播給人類的感染（例如結核病）。 [40]

殺蟲劑用於控制被認為有害的生物體[41] ，並通過防止害蟲造成產品損失來為農民節省資金。 [42]在美國，大約四分之一的農藥用於房屋、庭院、公園、高爾夫球場和游泳池[43] ，大約 70% 用於農業。 [42]然而，農藥可能會進入消費者體內，從而導致健康問題。 [44]其來源之一是工廠化農場飼養的動物體內的生物累積。 [43] [45] [46]

「研究發現，工廠化農場附近社區居民的呼吸系統、神經行為和精神疾病有所增加。」 [47]

疾病預防控制中心寫道，動物糞便中的化學、細菌和病毒化合物可能會在土壤和水中傳播。這些農場附近的居民報告了諸如難聞氣味、蒼蠅和不良健康影響等問題。 [15]

疾病預防控制中心已經確定了許多與將動物糞便排放到河流、湖泊和空氣中有關的污染物。在家畜中使用抗生素可能會產生對抗生素具有抗藥性的病原體；寄生蟲、細菌和病毒可能傳播；氨、氮和磷會減少地表水中的氧氣並污染飲用水；殺蟲劑和激素可能會導致魚類發生與激素相關的變化；動物飼料和羽毛可能會阻礙地表水中所需植物的生長，並為致病微生物提供營養；砷、銅等對人體健康有害的微量元素可能會污染地表水。 [48]

導致COVID-19 大流行的人畜共患疾病，例如2019 年冠狀病毒病(COVID-19)，與集約化畜牧業相關的環境變化越來越相關。 [49]伐木、採礦、偏遠地區道路建設、快速城市化和人口增長對原始森林的破壞使人們與以前從未接觸過的動物物種有了更密切的接觸。倫敦大學學院生態與生物多樣性系主任凱特·瓊斯表示，由此產生的從野生動物到人類的疾病傳播現在是「人類經濟發展的隱性成本」。 [50]

集約化農業可能使有害疾病更容易演變和傳播。許多傳染性動物疾病通過密集的動物種群迅速傳播，而擁擠使得基因重組的可能性更大。然而，小型家庭農場更有可能引入鳥類疾病，並且更頻繁地與人接觸，就像2009 年流感大流行時所發生的那樣。 [51]

在歐盟，生長激素被禁止，因為無法確定其安全水平。英國表示，如果歐盟未來某個時候取消禁令，為了遵守預防措施，英國只會考慮引入經過逐案驗證的特定激素。 [52] 1998年，歐盟禁止給動物餵食對人類健康有益的抗生素。此外，2006年，歐盟禁止使用所有用於促進牲畜生長的藥物。這些禁令實施後，動物產品和人類的抗生素耐藥性水平有所下降。 [53] [54]

國際動物產品貿易增加了豬瘟、 [55]瘋牛症、口蹄疫和禽流感等惡性疾病在全球傳播的風險。

在美國，牲畜中抗生素的使用仍然很普遍。 [56] FDA 報告稱，2009 年銷售的所有抗生素中有 80% 用於牲畜，其中許多抗生素與用於治療人類疾病的藥物相同或密切相關。因此，其中許多藥物正在對人類失去效力，在美國，與耐藥細菌感染相關的總醫療費用每年在 166 億至 260 億美元之間。 [57]

耐甲氧西林金黃色葡萄球菌(MRSA) 已在豬和人身上被發現，這引發了人們對豬作為人類感染 MRSA 的儲存器的擔憂。一項研究發現，2007 年美國和加拿大 20% 的養豬戶攜帶 MRSA。 [58]第二項研究顯示，81% 的荷蘭養豬場的豬感染了 MRSA，屠宰時 39% 的動物攜帶該病菌，並且所有感染的豬只都對四環素有耐藥性，很多還對其他抗菌藥物有耐藥性。 [59]最近的一項研究發現，MRSA ST398 分離株對一種用於農業的抗菌藥物泰妙菌素的敏感性低於其他 MRSA 或對甲氧西林敏感的金黃色葡萄球菌。 [60]牲畜中 MRSA 的感染病例有所增加。 CC398 是出現在動物體內的一種新型 MRSA 克隆菌，存在於集約化飼養的生產動物（主要是豬，也有牛和家禽）中，可通過這些動物傳播給人類。儘管 CC398 對人類有危險，但它在食用動物中往往沒有症狀。 [61]

2011 年的一項全國性研究報告稱，美國雜貨店出售的肉類和家禽中近一半（47%）受到金黃色葡萄球菌污染，其中超過一半（52%）的細菌對至少三類抗生素具有耐藥性。 [62]儘管葡萄球菌應該通過適當的烹飪來殺死，但由於食物處理不當和廚房中的交叉污染，它仍然可能對消費者構成風險。該研究的資深作者說：「耐藥性金黃色葡萄球菌如此普遍，而且很可能來自食用動物本身，這一事實令人不安，需要關注當今食用動物生產中抗生素的使用方式。」 [63]

2009年4月，墨西哥韋拉克魯斯州的立法者指責大型養豬和養禽場是豬流感的滋生地，儘管他們並沒有拿出科學證據來支持他們的說法。一場豬流感疫情似乎始於史密斯菲爾德子公司的一家豬CAFO （集中動物飼養場）附近，很快就導致該地區 100 多名感染者死亡。 [64]

對環境的影響

由於生態系統服務的喪失和全球變暖，集約化工廠化養殖已成為全球環境的最大威脅。 [65]它是全球環境惡化和生物多樣性喪失的主要原因之一。 [66]僅供動物使用的飼料種植過程通常採用集約化方法，需要使用大量肥料和殺蟲劑。這有時會導致水、土壤和空氣被農用化學品和糞肥廢棄物污染，並以不可持續的速度消耗水和能源等有限的資源。 [67]昆蟲食用受到多位專家的評價[來源請求]</link>作為傳統畜牧業的可持續解決方案，如果大規模集約化養殖，將對環境造成的破壞要小得多。

豬和家禽的工業化生產是溫室氣體排放的重要來源，預計這一情況將變得更加嚴重。在集約化養豬場，動物通常飼養在帶有板條或格柵的混凝土上，以便糞便排出。糞便通常以漿狀形式儲存（漿狀是尿液和糞便的液體混合物）。農田儲存過程中，糞漿會釋放出甲烷，糞便撒在田間時會釋放出一氧化二氮，造成土地和水體的氮污染。工廠化農場的家禽糞便排放大量一氧化二氮和氨。 [68]

會產生大量且濃度較高的廢棄物。 [69]如果動物糞便未得到適當回收，會危及空氣質素和地下水 [70]

工廠化養殖的環境影響包括： [71]

  • 為生產動物飼料而砍伐森林
  • 生產高蛋白/高能量動物飼料對土地造成的不可持續的壓力
  • 農藥、除草劑和肥料的製造以及用於飼料生產
  • 飼料作物用水不可持續，包括抽取地下水
  • 飼料作物肥料和糞肥中的氮和磷對土壤、水和空氣的污染
  • 土地退化（肥力下降、土壤壓實、鹽度增加、荒漠化）
  • 由於水體富營養化、酸化、殺蟲劑和除草劑導致的生物多樣性喪失
  • 全球範圍內牲畜遺傳多樣性減少，傳統品種消失
  • 由於畜牧業造成的棲息地破壞（尤其是飼料種植）導致的物種滅絕

勞動

小農戶往往被工廠化農場吸收，成為工業設施的合同種植者。就家禽合同種植者而言，農民需要進行高昂的投資，建造禽舍，購買所需的飼料和藥物，往往只能獲得微薄的利潤，甚至虧損。

研究表明，美國集中式動物養殖場（CAFO）的許多移民工人幾乎沒有接受過針對性的工作培訓或有關這些工作相關危害的安全和健康信息。 [72]英語水平有限的工人接受任何工作相關培訓的可能性很小，因為培訓通常只以英語提供。因此，許多工人並不認為他們的工作危險。這導致個人防護設備（PPE）使用不一致，並可能導致工作場所事故和傷害。移民工人也不太可能報告任何工作場所的危險和傷害。

市場集中度

該行業主要集中在屠宰和肉類加工階段，只有四家公司屠宰和加工 81% 的牛、73% 的羊、57% 的豬和 50% 的雞。[來源請求][citation needed] 這種屠宰階段的集中可能在很大程度上是由於監管壁壘造成的，這些壁壘可能使小型屠宰廠難以建造、維持或繼續經營。這種屠宰階段的集中可能在很大程度上是由於監管壁壘造成的，這些壁壘可能使小型屠宰廠難以建造、維持或繼續經營。對畜牧業生產者而言，工廠化養殖可能並不比傳統養殖更有利，因為它似乎會造成生產過剩，導致價格下跌。通過 "遠期合同 "和 "營銷協議"，肉類包裝商能夠在牲畜生產準備就緒之前就確定其價格。[73] 這些策略往往會導致農民虧損，2007 年，美國一半的家庭農場都出現了這種情況。[74]

1967 年，美國有 100 萬個養豬場；截至 2002 年，美國有 11.4 萬個養豬場。[75]

美國的許多牲畜生產商都希望將牲畜直接銷售給消費者，但由於美國農業部檢查的屠宰設施有限，當地種植的牲畜通常無法在當地屠宰和加工。[76]

示威遊行

從 2011 年到 2014 年，每年都有 15000 到 30000 人聚集在柏林，以 "我們受夠了！"為主題，抗議工業化畜牧生產。[77][78][79]

參見


參考

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