浭酒
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| 浭酒釀造技藝 | |
|---|---|
| 唐山市非物質文化遺產 | |
| 申報地區或單位 | 豐潤 |
| 分類 | 傳統技藝 |
| 登錄 | 2019年 |
| 第五批市級非遺項目 | |
浭酒是河北豐潤出產的一種白酒。[1][2][3][4]曹雪芹出自的遼東曹氏在其祖籍豐潤設立酒坊，供自家飲用；[1][2][3][4]後曹家失寵失勢，其私人酒坊倒閉，其技藝也隨之傳與民間。1945年當地易手後，中共晉察冀邊區當局將當地八家私人酒坊合併，成立冀東貿易公司酒廠，後數度擴建、易名。[1][2][1][2][3][4]酒廠原產散裝白酒，1959年開始生產「浭陽」系列瓶裝酒，推出後廣受歡迎並多次獲獎。[1][2][4]=浭酒為一地方品牌，乃以純糧為原料，以高溫大曲作發酵劑，經地缸發酵、緩火蒸餾、量質摘酒、陶壇老熟、地下貯存等入選市級非物質文化遺產傳統釀造工藝[5][6]釀成的濃香型白酒；現主要銷售市場為河北本省，和鄰近的北京、天津等地。[7]
參考文獻
- ^ 1.0 1.1 1.2 1.3 1.4 曹雪芹家酒. 2021-04-08 [2021-04-26]. （原始內容存檔於2021-04-26） （簡體中文）.
- ^ 2.0 2.1 2.2 2.3 2.4 説説咱豐潤的特産. 2019-03-03 [2021-04-26]. （原始內容存檔於2021-04-26） （繁體中文）.
- ^ 3.0 3.1 3.2 唐山丰润左家坞镇29个村地名故事. [2021-04-08]. （原始內容存檔於2021-04-26） （簡體中文）.
- ^ 4.0 4.1 4.2 4.3 曹雪芹酒. [2021-04-08]. （原始內容存檔於2021-04-27） （簡體中文）.
- ^ 市级非遗项目——浭酒酿造工艺. 2019-11-19 [2021-04-26]. （原始內容存檔於2021-04-27） （簡體中文）.
- ^ 非遗项目浭酒酿造工艺. [2021-04-26]. （原始內容存檔於2021-04-26） （簡體中文）.
- ^ 浭酒. [2021-04-22]. （原始內容存檔於2021-04-29） （簡體中文）.
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