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浭酒

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浭酒酿造技艺
唐山市非物质文化遗产
申报地区或单位丰润
分类传统技艺
登录2019年
第五批市级非遗项目

浭酒河北丰润出产的一种白酒[1][2][3][4]曹雪芹出自的辽东曹氏在其祖籍丰润设立酒坊,供自家饮用;[1][2][3][4]后曹家失宠失势,其私人酒坊倒闭,其技艺也随之传与民间。1945年当地易手后,中共晋察冀边区当局将当地八家私人酒坊合并,成立冀东贸易公司酒厂,后数度扩建、易名。[1][2][1][2][3][4]酒厂原产散装白酒,1959年开始生产“浭阳”系列瓶装酒,推出后广受欢迎并多次获奖。[1][2][4]=浭酒为一地方品牌,乃以纯粮为原料,以高温大曲发酵剂,经地缸发酵、缓火蒸馏、量质摘酒、陶坛老熟、地下贮存等入选市级非物质文化遗产传统酿造工艺[5][6]酿成的浓香型白酒;现主要销售市场为河北本省,和邻近的北京天津等地。[7]

参考文献

  1. ^ 1.0 1.1 1.2 1.3 1.4 曹雪芹家酒. 2021-04-08 [2021-04-26]. (原始内容存档于2021-04-26) (简体中文). 
  2. ^ 2.0 2.1 2.2 2.3 2.4 説説咱豐潤的特産. 2019-03-03 [2021-04-26]. (原始内容存档于2021-04-26) (繁体中文). 
  3. ^ 3.0 3.1 3.2 唐山丰润左家坞镇29个村地名故事. [2021-04-08]. (原始内容存档于2021-04-26) (简体中文). 
  4. ^ 4.0 4.1 4.2 4.3 曹雪芹酒. [2021-04-08]. (原始内容存档于2021-04-27) (简体中文). 
  5. ^ 市级非遗项目——浭酒酿造工艺. 2019-11-19 [2021-04-26]. (原始内容存档于2021-04-27) (简体中文). 
  6. ^ 非遗项目浭酒酿造工艺. [2021-04-26]. (原始内容存档于2021-04-26) (简体中文). 
  7. ^ 浭酒. [2021-04-22]. (原始内容存档于2021-04-29) (简体中文).