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主题:饮食/典范条目/1

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台湾鸳鸯火锅
火锅一般而言,是以为器具,以热源烧锅,以导热,涮煮食物的烹调方式,同时亦可指这种烹调方式所用的锅具。其特色为边煮边吃,或是锅本身具有保温效果,吃的时候食物仍热气腾腾,汤物合一。世界各地均有类似的料理。

典型的火锅食材包括各种肉片海鲜蔬菜豆制品菌菇类等,将其放入煮开的清水或特制的锅底烫熟后食用。有些吃法还会蘸上调料一起食用。