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飲食/典範條目/1
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Portal:飲食
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典範條目
火鍋
一般而言,是以
鍋
為器具,以熱源燒鍋,以
水
或
湯
導熱,涮煮食物的烹調方式,同時亦可指這種烹調方式所用的鍋具。其特色為邊煮邊吃,或是鍋本身具有保溫效果,吃的時候食物仍熱氣騰騰,湯物合一。世界各地均有類似的料理。
典型的火鍋食材包括各種
肉片
、
海鮮
、
蔬菜
、
豆製品
、
菌菇類
等,將其放入煮開的清水或特製的鍋底燙熟後食用。有些吃法還會蘸上調料一起食用。