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蔬菜列表

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蔬菜

蔬菜列表,列举了所有日常用于烹饪蔬菜。蔬菜不太容易定义,在烹饪、植物学,以及法律上也有不同的定义。此表中列的也包括一一些植物的果实(例如南瓜),但不包括香草香辛料谷物、大部份的水果坚果,其中也不包括食用蕈

在法律上,因为管理、税收等因素的需求,也会针对“蔬菜”定义。其中一个例子是番茄,在植物学上属于浆果,但在美国法律中视为蔬菜。 四季豆是菜

叶菜类

十字花科类

葱蒜类

茎菜类

  • 大黄(经杂交简化毒性后,于19世纪后,在英国成为可供食用的蔬菜的一种)
  • 芦笋
  • 甘蔗

瓜果类

注:英文瓜有分为蔬菜瓜(squash)与水果瓜(melon)。

茄果类

根茎类

分类:豆科

水生菜类

参见