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韭葱

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韭葱
Allium ampeloprasum
栽培群英语Cultivar group韭葱 (porrum)组,原以为是分开物种 Allium porrum

韭葱(英文俗名leek)是一種葱科葱属的栽培作物,[1]常被誤認為是大葱(京葱)的別稱,事實上只是外觀近似的兩種植物。在历史上,韭葱曾被赋予多种生物学学名,但目前通常认为其是象大蒜栽培品种[2]它是威爾斯的代表植物,用途非常廣泛,在各種食譜中可以作為配菜一起烹調,包括世界著名的兩種湯:蘇格蘭的Cock-a-leekie和法國的奶油維希湯。[3]

形态

多年生宿根草本,一般作二年生栽培;叶子扁而宽,叶鞘粗肥白嫩,层层包裹,呈圆筒形,称“葱白”;淡紫色花,丛集成球状,生于花茎顶端。

分布

原产瑞士,分布於亚洲欧洲以及中国的部分地区等地,目前已由人工引种栽培。

参考文献

  1. ^ 昆明植物研究所. 韭葱. 《中国高等植物数据库全库》. 中国科学院微生物研究所. [2009-02-22]. (原始内容存档于2016-03-04). 
  2. ^ Allium ampeloprasum, World Checklist of Selected Plant Families, 基尤皇家植物园英语Royal Botanic Gardens, Kew, [2013-02-01], (原始内容存档于2013-05-23) 
  3. ^ Leek - BBC Good Food. [2021-02-28]. (原始内容存档于2020-12-04).