番薯圆

芋圆和番薯圆

蕃薯圆是将地瓜浆加入面粉煮成的汤圆。因为加入地瓜浆、树薯粉，所以蕃薯圆呈现半透明晶莹剔透光泽，格外有嚼劲，与芋圆制作相同，也可与芋圆同煮。

外观和食用方法

• 加龙眼（桂圆）干、莲子同煮再予冰冻，成为消暑甜汤。
• 或是加花生仁，成花生蕃薯圆。
• 冬天加姜汁，趁热吃喝保暖营养。
• 通常是台菜宴席最后一道菜甜汤，去油解腻。