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卤鹅

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卤水鹅肝

卤水鹅卤水鸭是一种潮汕卤制食品,也是中国广东香港澳门潮州酒楼打冷食肆常见的小菜,用潮州普通鹅/狮头鹅卤制。

除卤水鹅以外,用卤水煮的食品有卤水鹅掌翼和卤水鹅肝[1]

参考

  1. ^ 犀文图书编著. 广式烧腊卤熏. 北京:中国纺织出版社. 2016.07: 111. ISBN 978-7-5180-1846-8.