麥志明
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麥志明,雲吞麵大王麥煥池之孫,著名麵店麥奀雲吞麵世家創辦人麥奀之子,三代承傳經營雲吞麵店,為麥奀雲吞麵世家前主理人,現為麥明記雲吞麵店主。
麥志明主理麥奀記多年,將家傳生意擴展,由只中環一店開充分店至山頂、銅鑼灣、尖沙咀、奧海城、九龍塘甚至澳門等地。麥志明致力打理及推廣,麥氏雲吞麵之名享譽國際,曾獲美國《時代雜誌》、《新聞周刊》及日本傳媒等報道,並屢次登上米其林美食指南。
麥志明退休一段時間後,仍堅持承傳家族雲吞麵,復出並先後於西環及天后開設麥明記雲吞麵店。