貓耳菊
貓耳菊![]() | |
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繪圖 | |
科學分類 ![]() | |
界: | 植物界 Plantae |
演化支: | 維管束植物 Tracheophyta |
演化支: | 被子植物 Angiosperms |
演化支: | 真雙子葉植物 Eudicots |
演化支: | 菊類植物 Asterids |
目: | 菊目 Asterales |
科: | 菊科 Asteraceae |
屬: | 貓兒菊屬 Hypochaeris |
種: | 貓耳菊 H. radicata
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二名法 | |
Hypochaeris radicata |
貓耳菊(學名:Hypochaeris radicata),又名貓兒菊、貓葉菊、貓耳葉菊、假蒲公英貓兒菊,日本名為豚菜,是一種多年生的草本植物,一般在草地上發現。貓耳菊是歐洲的原生植物,但亦透過人工引入到美洲、日本、澳大利亞及紐西蘭,台灣以台中福壽山農場七月的貓耳菊花海為最壯觀。由於外形與蒲公英很相似,所以在英語地區又名假蒲公英。
貓耳菊整棵都可食用,不過,一般都只吃葉和根。葉的味道清淡,可以生吃、用來拌沙拉、炒或蒸煮;由於老耳比較靭和多纖維,一般只食用嫩葉。有些品種的葉有苦味,但並不常見。另外,根部一般會焙乾,被用作咖啡的替代品。
![](http://images.weserv.nl/?url=//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/1d/Hypochaeris_radicata_2925.jpg/200px-Hypochaeris_radicata_2925.jpg)
參考
- The Washington State Noxious Weed Control Board - Catsear
- USDA Plants Database (頁面存檔備份,存於網際網路檔案館)
- Low, Tim. Wild Herbs of Australia and New Zealand. Rev. ed. Angus and Robertson, 1991. ISBN 0-207-17001-0.
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