扁桃
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《科勒藥用植物》(1897), Amygdalus communis | |
科學分類 ![]() | |
界: | 植物界 Plantae |
演化支: | 維管束植物 Tracheophyta |
演化支: | 被子植物 Angiosperms |
演化支: | 真雙子葉植物 Eudicots |
演化支: | 薔薇類植物 Rosids |
目: | 薔薇目 Rosales |
科: | 薔薇科 Rosaceae |
屬: | 李屬 Prunus |
種: | 扁桃 P. amygdalus
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二名法 | |
Prunus amygdalus Batsch, 1801
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異名[1] | |
被替代異名
同模異名
異模異名
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扁桃(學名:Prunus amygdalus,英語:almond)是薔薇科李屬的一個種,原產於波斯,唐朝的《酉陽雜俎》、《嶺表錄異》對「偏桃木」有所記載。其果核內的種子是常見的零嘴,粵語地區及台灣一般稱「杏仁」,但其實是扁桃仁。
名稱
扁桃又稱偏桃、巴丹杏(badam)[2]、巴旦杏、巴旦木、巴欖子[3]、八擔杏,以上音譯來自波斯語بادام ,也從英語音譯為阿蒙杏,也稱西杏、京杏。
學名
本種最初的學名「Amygdalus communis」由卡爾·林奈在1753年所發表,但歸類為獨立的「扁桃屬」而不是李屬,直到1801年才由奧古斯特·巴奇首次將其歸類為李屬,但此時「Prunus communis」早在1778年已被威廉·哈德森用來給桃子名命並成為其異名,因此巴奇就重新將林奈的屬名Amygdalus改為種小名替代,定為現用的學名Prunus amygdalus[4]。
另有菲利普·米勒於1768年發表的「Amygdalus dulcis」為第二早的異名,在1967年由戴維·阿拉迪斯·韋伯修正為「Prunus dulcis」並聲明將其作為前者的替代學名,一度成為本種常見的異名,但基於後來2012年墨爾本的植物學大會的規定,此做法被視為「冗餘名」,因此1801年巴奇基於林奈的名命才是有效學名[4]。
食用
每100 g(3.5 oz)食物營養值 | |
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2,503 kJ(598 kcal) | |
19.5 g | |
維生素 | |
維生素A equiv. | (0%) 2.0 μg |
硫胺(維生素B1) | (17%) 0.19 mg |
核黃素(維生素B2) | (117%) 1.4 mg |
菸鹼酸(維生素B3) | (26%) 3.9 mg |
(9%) 0.47 mg | |
吡哆醇(維生素B6) | (11%) 0.14 mg |
葉酸(維生素B9) | (7%) 29 μg |
維生素C | (0%) 0.0 mg |
維生素E | (175%) 26.2 mg |
膳食礦物質 | |
鈣 | (25%) 250 mg |
鐵 | (30%) 3.9 mg |
鎂 | (73%) 260 mg |
錳 | (109%) 2.29 mg |
鉀 | (16%) 740 mg |
鈉 | (0%) 5.0 mg |
鋅 | (39%) 3.7 mg |
[5] 參照美國標準的相對百分比 成人每日的參考膳食攝入量(DRI) |
不同於同屬李屬的李子、櫻桃等水果,扁桃主要用作食用的部份是其果核中的種子,即扁桃仁(almond seed[6],almond)。扁桃仁是常見的零食,常被誤稱為杏仁;真正的杏仁是杏及其近緣種的種子,與扁桃仁並不相同(在臺灣,扁桃仁和杏仁都被稱為杏仁)[7]。如今中國大陸市場上的扁桃仁只能標註為「扁桃仁」、「扁桃核」、「巴旦木」不能標註「杏仁」[8]。扁桃分甜苦兩類,即甜味扁桃(Prunus dulcis var. dulcis)和苦味扁桃(Prunus dulcis var. amara)。
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植株
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葉
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花
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未成熟的果
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未成熟的果
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成熟的果
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果與籽
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籽
參見
參考文獻
- ^ Prunus amygdalus Batsch. Plants of the World Online. Kew Science. [2021-08-02]. (原始內容存檔於2021-08-02) (英語).
- ^ 王銀田. “巴丹”考 (PDF). 中國高校人文社會科學信息網.
- ^ 國晶. 宋朝游历指南.
它是宋朝一種很名貴的果品,朱弁在《曲洧舊聞》中也介紹過。
- ^ 4.0 4.1 Prunus dulcis. International Plant Names Index. [2021-08-02]. (原始內容存檔於2021-07-16).
- ^ Nuts for Life Ready Reckoner 2012 edition. [2013-01-29]. (原始內容存檔於2013-04-10).
- ^ Mandalari G, Faulks R M, Rich G T, et al. Release of protein, lipid, and vitamin E from almond seeds during digestion[J]. Journal of agricultural and food chemistry, 2008, 56(9): 3409-3416.
- ^ 史軍. 杏仁不简单. 科學松鼠會. 2012-03-23 [2019-08-04]. (原始內容存檔於2019-08-04).
- ^ 楊濱. “美国大杏仁”改名啦!九成多更名“扁桃仁”或“巴旦木”. 北晚新視覺. 北京晚報. 2015-09-24 [2019-08-04]. (原始內容存檔於2019-08-04).
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