尚膳監
尚膳監，明朝十二監之一，與光祿寺和女官系統的尚食局負責皇宮內伙食供應，設掌印太監一員[1]。尚膳監烹飪的食材，向光祿寺領取。
天啟初，明熹宗的膳食，皆客氏之下內官造辦，稱為「老太家膳」，後由王體乾、宋晉、魏忠賢、李永貞、客氏輪流辦膳。萬曆年間，皇帝的三餐常由內臣自家供應，孫承澤載：「神宗朝宮膳豐盛，列朝所未有，不支光祿寺錢糧。彼時內臣甚富，皆令輪流備辦，以華侈相勝。」[2]崇禎朝禁止外庖，回歸尚膳監辦膳。清順治時十三衙門亦設尚膳監，至康熙時裁撤，改設「採捕衙門」，後改為都膳司。
官制
- 掌印太監，一員；
- 提督光祿太監，一員；
- 總理，一員；
- 管理，無定員；
- 僉書，無定員；
- 掌司，無定員；
- 寫字，無定員；
- 監工，無定員；
- 各牛羊等房廠監工，無定員。
首都人員
洪武時期
建文時期
永樂時期
洪熙時期
宣德時期
正統時期
景泰時期
天順時期
成化時期
弘治時期
正德時期
嘉靖時期
隆慶時期
萬曆時期
泰昌時期
天啟時期
崇禎時期
留都人員
永樂時期
洪熙時期
宣德時期
正統時期
景泰時期
天順時期
成化時期
弘治時期
正德時期
嘉靖時期
隆慶時期
萬曆時期
泰昌時期
天啟時期
崇禎時期
參考文獻
- ^ 清·張廷玉等，《明史》（卷74）：「尚膳監，掌印太監一員，提督光祿太監一員，總理一員，管理、僉書、掌司、寫字、監工及各牛羊等房廠監工無定員，掌御膳及宮內食用並筵宴諸事。」
- ^ 引自邱仲麟：〈明代皇帝的餐桌──明代的宮膳制度及其相關問題〉
- ^ 明·王世貞等，《弇山堂別集》（卷90·中官考一）：「二十五年二月己丑，遣尚膳太監而聶、司禮太監慶童，齎敕往諭陝西、河州等衛所屬番族，令其輸馬，以茶給之。甲辰，尚膳太監而聶等至河州，召必里諸番族，以敕諭之，諸族皆感恩意，爭出馬以獻，於是得馬萬三百四十餘匹，以茶三十餘萬斤給之，諸族大悅，而聶遣使入奏，命以馬分給河南、山西、陝西衛所騎士。」
- ^ 朝鮮·《世宗實錄》（卷27）：「正月庚辰，賀登極使通事金乙玄回自京師，啟：『皇帝遣尚膳監左少監尹鳳、御馬監奉御樸實及頭目十八人齎賞賜，偕李稷來。』」
- ^ 《明故尚膳監太監寧公墓志銘》：「成化改元，升左副使。丙戌，進尚膳監太監。忠勤益力，上賜以金織蟒衣、玉帶。以慰其勞。」
- ^ 《明故尚膳監太監黃公墓志銘》：「庚子，轉尚膳監右少監。辛丑，遷左少監。壬寅，進太監，仍署局事。」
- ^ 《明故神宮監太監苗公墓志銘》：「弘治戊申，點升尚膳監太監……」
- ^ 《明故內官監太監荊公墓志銘》：「訃聞於上，悼惜久之，遣其尚膳監太監蔡公邇董治喪儀，內官監丞畢公真偕、趙公升，協襄葬事，恩亦殊也。」
- ^ 《明故尚膳監太監傅公墓志銘》(正德九年)
- ^ 《明故尚膳監太監蕭公墓志銘》：「戊子八月內，升尚膳監右少監。庚寅八月內，升左少監。辛卯八月內。升太監。」
- ^ 現收藏於大鐘寺古鐘博物館的摩訶庵鐘上有銘文：「大明嘉靖丙午歲仲秋吉日造銅鐘，惜薪司掌印司設監太監趙政，同名下御馬監右少監魏伸、內官監太監李鑒、御馬監左監丞鄭友、右少監李芳、尚膳監太監曾亮、惜薪司司正薛鳳發心鑄造銅鐘一口，摩訶庵永遠供奉。」
- ^ 《明故御馬監監丞席公墓志銘》：「訃聞於上，差之遣公名下御馬監典簿王羊、尚膳監太監浦信等治凡喪事，及公弟美等，侄男強等。」
- ^ 《神宗實錄》卷331、《滇志》卷22
- ^ 長椿寺後院石碑，天啟三年立：「欽差總督東廠旗辦事，提督禮儀房、寶和等店，司禮監秉筆太監兼掌尚膳監、內府供用庫、惜薪司印務。」
- ^ 《明乾清宮管事提督宮內兩司房兼尚衣監印務尚膳監太監信吾王公墓志銘》(崇禎十年)