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中世纪/优特条目/3
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Portal:中世纪
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优特条目
中世纪饮食文化
泛指
欧洲
从
5世纪
到
16世纪
的
饮食习惯
、
烹调
方法和
餐桌礼仪
,这套饮食文化跨越近千年,涵盖严寒的
北欧
和酷热的
地中海
,屡经转变和更替,成为今日欧洲菜系的基础。随着欧洲文明的扩张,其影响见诸世界各地。从古时起,
面包
已是欧洲的
主食
,
面条
、
麦片
亦常见于民间;常用
调味料
有
浓酸果汁
、
酒
和
醋
,伴以
白糖
和
蜜糖
,令当时的菜式偏向酸甜。一如不少古文明,
肉类
同样是富人之食,而以
猪肉
和
鸡肉
最常见。虽然外界往往视欧洲为一个文化单元,但它幅员广阔,而且古时交通不便和保鲜方法不周,各地会因应不同就近的特产而发展出不同的饮品习惯。
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