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中世纪/优特条目/3
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Portal:中世纪
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优特条目
中世紀飲食文化
泛指
歐洲
從
5世紀
到
16世紀
的
飲食習慣
、
烹調
方法和
餐桌禮儀
,這套飲食文化跨越近千年,涵蓋嚴寒的
北歐
和酷熱的
地中海
,屢經轉變和更替,成為今日歐洲菜系的基礎。隨著歐洲文明的擴張,其影響見諸世界各地。從古時起,
麵包
已是歐洲的
主食
,
麵條
、
麥片
亦常見於民間;常用
調味料
有
濃酸果汁
、
酒
和
醋
,伴以
白糖
和
蜜糖
,令當時的菜式偏向酸甜。一如不少古文明,
肉類
同樣是富人之食,而以
豬肉
和
雞肉
最常見。雖然外界往往視歐洲為一個文化單元,但它幅員廣闊,而且古時交通不便和保鮮方法不周,各地會因應不同就近的特產而發展出不同的飲品習慣。
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