让-路易·诺米科斯
| 让-路易·诺米科斯 | |
|---|---|
| Jean-Louis Nomicos | |
| 性别 | 男性 |
| 出生 | 1967年6月4日 法国马赛阿洛 |
| 职业 | 厨师 |
| 奖项 |  米其林指南 戈和米约 |
让-路易·诺米科斯（法语：Jean-Louis Nomicos，1967年6月4日—）出生于法国普罗旺斯-阿尔卑斯-蓝色海岸大区的马赛，是一名法式料理的厨师。
生平
让-路易·诺米科斯出生在马赛的阿洛，他在十二岁的时候开始对烹饪感到兴趣，因为他读了让-巴蒂斯特·雷布尔著作《普罗旺斯厨师》（法语：La Cuisinièreprovençale），他的两位祖母的烹饪都㟥考这本书，煮出属于南法风味的法式料理。于是让-路易·诺米科斯前往马赛的酒店学校就读，完成学业拿到烹饪和糕点的专业能力证书。
十八岁的时候让-路易·诺米科斯加入艾伦·杜卡斯的La Terrasse餐厅当助理[1]，1986年跟随艾伦·杜卡斯前往摩纳哥开设L'Horloge餐厅，1990年他们又联手经营蒙地卡罗巴黎酒店，让-路易·诺米科斯在这里做了八年的时间，之后跟着艾伦·杜卡斯到处创业。1997年的时候，艾伦·杜卡斯让他在巴黎的La Grande Cascade餐厅担任主厨，他在这里获得米其林指南一星评鉴。
2010年让-路易·诺米科斯自行创业，在巴黎开设Les Tablettes Jean-Louis Nomicos餐厅[2]，获得米其林指南一星评鉴[3]、戈和米约三顶高帽[4]，2019年又接下拉塞尔餐厅迄今，一样是获得米其林指南一星评鉴。