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讓-路易·諾米科斯

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讓-路易·諾米科斯
Jean-Louis Nomicos
性別男性
出生(1967-06-04)1967年6月4日
 法國馬賽阿洛
職業廚師
獎項1 star米芝蓮指南
3 stars戈和米約

讓-路易·諾米科斯(法語:Jean-Louis Nomicos,1967年6月4日)出生於法國普羅旺斯-阿爾卑斯-藍色海岸大區馬賽,是一名法式料理的廚師。

生平

讓-路易·諾米科斯出生在馬賽阿洛,他在十二歲的時候開始對烹飪感到興趣,因為他讀了讓-巴蒂斯特·雷布爾著作《普羅旺斯廚師》(法語:La Cuisinièreprovençale),他的兩位祖母的烹飪都嵾考這本書,煮出屬於南法風味的法式料理。於是讓-路易·諾米科斯前往馬賽的酒店學校就讀,完成學業拿到烹飪和糕點的專業能力證書。

十八歲的時候讓-路易·諾米科斯加入艾倫·杜卡斯的La Terrasse餐廳當助理[1],1986年跟隨艾倫·杜卡斯前往摩納哥開設L'Horloge餐廳,1990年他們又聯手經營蒙地卡羅巴黎酒店,讓-路易·諾米科斯在這裏做了八年的時間,之後跟着艾倫·杜卡斯到處創業。1997年的時候,艾倫·杜卡斯讓他在巴黎的La Grande Cascade餐廳擔任主廚,他在這裏獲得米芝蓮指南一星評鑑。

2010年讓-路易·諾米科斯自行創業,在巴黎開設Les Tablettes Jean-Louis Nomicos餐廳[2],獲得米芝蓮指南一星評鑑[3]戈和米約三頂高帽[4],2019年又接下拉塞爾餐廳迄今,一樣是獲得米芝蓮指南一星評鑑。

參考來源

  1. ^ JEAN LOUIS NOMICOS, PORTRAIT OF A MICHELIN-STARRED CHEF. [2022-06-11]. (原始內容存檔於2021-02-28). 
  2. ^ Behind the Scenes with Michelin Star Chef Jean-Louis Nomicos. [2022-06-11]. (原始內容存檔於2021-06-16). 
  3. ^ Nomicos. [2022-06-11]. (原始內容存檔於2022-06-11). 
  4. ^ Nomicos. [2022-06-11]. (原始內容存檔於2022-06-11). 

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