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苏尔古尼

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苏尔古尼格鲁吉亚语სულგუნი, სულუგუნი)是格鲁吉亚的一种起司,苏尔古尼带有酸味和适度的咸鲜味,颜色为白色或浅黄色,经常被加工为楔形。苏尔古尼的平均干性脂肪含量是45%[1][2]。据1970年代资料,苏尔古尼占格鲁吉亚全国起司生产量的27%[3]

参考资料

  1. ^ Gudkov, p. 296.
  2. ^ 存档副本. [2012-03-04]. (原始内容存档于2012-02-17).  "Rennet briny cheese "Sulguni"
  3. ^ Gudkov, p. 298, citing 1974 and 1975 sources.