国旗屋米干店
国旗屋米干店 | |
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概要 | |
国家/地区 | ![]() |
地址 | 桃园市中坜区龙平路215号 |
坐标 | 24°55′44″N 121°15′15″E / 24.929000°N 121.254031°E |
所有者 | 张老旺 |
主厨 | 李茹蕙(张老旺妻子) |
营业信息 | |
食品类型 | 云南米干 |
国旗屋,原称老旺米干店、九旺米干店,是位于台湾桃园市平镇区与中坜区之间忠贞市场内的云南米干面店,由滇缅游击队孤军后裔张老旺所开,多次在国庆日自发性举行升旗典礼,以布置多面中华民国国旗而闻名。
地址
![](http://images.weserv.nl/?url=//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/18/%E5%9C%8B%E6%97%97%E5%B1%8B%E7%B1%B3%E5%B9%B2%E5%BA%97%E5%B1%8B%E9%A0%82%E6%97%97%E6%B5%B7.jpg/200px-%E5%9C%8B%E6%97%97%E5%B1%8B%E7%B1%B3%E5%B9%B2%E5%BA%97%E5%B1%8B%E9%A0%82%E6%97%97%E6%B5%B7.jpg)
九旺米干店位于忠贞新村,门牌号码为中坜区龙平路215号,被以“国旗屋”称呼,由店长妻子掌厨。平时,小吃店内外大概保持五百面国旗,若损坏即替换。国庆日前,张老旺在周遭街道悬挂约两万面的国旗作国旗隧道,于国庆日早上在附近的篮球场举办国庆升旗典礼,并以木头搭建的司令台模拟父亲当年打仗克难升旗之景。标语、精神堡垒以油漆手写,无制式的电脑字样。从升旗典礼现场延伸到周边2公里,旗海飘扬,散发浓厚的国庆节庆氛围、烽火年代下的克难、与孤军后裔对国家的质朴信念。[1][2][3][4]
缘由
![](http://images.weserv.nl/?url=//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/30/%E5%9C%8B%E6%97%97%E5%B1%8B%E5%BA%97%E4%B8%BB%E5%BC%B5%E8%80%81%E6%97%BA.jpg/150px-%E5%9C%8B%E6%97%97%E5%B1%8B%E5%BA%97%E4%B8%BB%E5%BC%B5%E8%80%81%E6%97%BA.jpg)
店主张老旺为滇缅孤军游击大队长张健生之子,当过校车司机、被裁员后[来源请求],与来自金三角的妻子李茹蕙在忠贞市场旁小巷顶了一间小屋作面店[5][6]。
张老旺九岁就跟着父亲打游击。父亲曾带领国军流亡滇缅边界,部队被泰军、解放军攻打。每次烽火已退时,队员往往在胸前拿着碗佯装乞丐、掩饰身份四处询问 ,以找寻自己的部队。张老旺母亲因此将缝制的国旗插在山坡上,让所有部队成员能重聚。部队从四、五百员战到最后仅剩三十员。1953年11月后随部队撤回台湾,落脚桃园龙冈忠贞新村。父亲去世后,张老旺从遗物中发现当初多次插在山坡上那面布满风干血渍的国旗,想起当年战事的惨烈,感叹不已,遂在1990年代中期购买国旗,开始了每年的双十节升旗典礼,开店后布置在自己面店,并照样举办升旗典礼。[1][2][3][5][6][7][8][9][10][11][12]
至于该面打游击的国旗,已随父亲下葬入土[6]。
克服
办国庆升旗最大开销是国旗费用,张老旺大量购买国旗来压低单价,但小面国旗每面仍需新台币十二元、大面国旗要价新台币两百五十元,两万面则花费新台币卅多万元。为节省开销,升旗舞台他自己用榔头钉。挂国旗耗时,他每日抽出四、五小时空档上街挂国旗,从住处挂到升旗典礼会场,两公里路耗两月才完工;绑国旗也费力,要挂满铁丝需他雇用三名壮汉才扛得动。[10]
第三年在公园挂国旗时,张老旺在国庆日前的清晨就绪巡视国旗,发现百多面旗子被丢在臭水沟,于是与一些退伍老士官等人捞起洗净,在升旗前通通绑到电线杆上去。又有一次,他在高处绑的国旗被剪断,重新绑好,没多久就断,于是绑了又剪、剪了再绑,直到数十次后破坏者放弃。张老旺特别到该人家里敬礼感谢,该人也握手、不讲话。[8]
张老旺表示,吃喝玩乐可省,买国旗绝对不吝啬,过去平均年花10万元买国旗,妻子因此受不了离去。后来他再婚,老婆小30岁。[1][9]
2015年,张老旺所布置的国旗会场接连被苏迪勒台风、杜鹃台风吹坏,让他一度想取消国庆日升旗典礼,但收到许多民众询问与鼓励他,决定苦撑续办[2]。
2016年年初,张老旺因心脏手术花费不少钱,让原本自己筹办、迈入第22年的升旗典礼经费受到影响。侄子张国伟获知后提供8万元协助,桃园市云南同乡会理事长鲁李仁、桃园市云南民俗打歌促进协会理事长张石林和会员、根深企业董事长王根深、中国国民党桃园市党部及黄国园党部协助,凑得30多万元举办升旗典礼及购买国旗。张老旺不顾医嘱需多静养病情,该年九月中旬起就亲力亲为布置云南文化公园升旗会场,但又被梅姬台风吹毁约五千面国旗,仅存一万面国旗。张老旺吁请有意捐赠国旗者,可送至国旗屋米干店或对面由侄子开立的忠贞云乡米干店代收。但他说就算募不到一万面国旗,升旗典礼依然举行。后获得中国国民党主席洪秀柱、桃园市议会议长邱奕胜、桃园市议员谢彰文等许多人捐旗捐钱相挺,活动顺利完成。[13][14][15][16]
张老旺曾对《大纪元时报》记者谦称,自己是粗人,碰到事情很多,当时都一一克服,说:“我也不怕,心里想有人要杀我、打我也愿意;如果因为国旗把我打死了,我相信:总统不来,副总统都会来跟我上香。”[8]
反响
第一年升旗典礼,参与人数少,后增加到千余人[4][9][10][11]。
一次一对彰化来的老夫妻来此店参观,远远见到国旗屋就哭泣,进来还敬礼,点一碗米干就四处看,两钟头都舍不得离开。有一位英国女子来此观光照了许多照片回去。某女华侨回国时下机就来此探访,张老旺说:“她拿着我的国旗就东比、西比,然后还爬高高得去比,简直有点发疯了,我照了一张像放大,就在客厅里面,每个人一进来都为之动容。”[8]
不少人也捐钱买国旗,小国旗十五元,大旗两百五十元,墙上还有感谢看板用以征信[5]。时任中华民国总统的马英九都特别来函致谢,张店长将信件影印放大贴在店门口[1]。有路人因国旗的绳索被风吹倒而割伤脖子,知道绑国旗者是张老旺时,就擦擦血说没问题,还讲敬佩张店主[4]。
料理
该店的米干是以传统的熟米混上生米打浆,铺上圆盘蒸熟,再将粉皮晾挂竹竿,有米干店拿客家粄条充数,张老旺坚持每日手工现作米[11]。其汤头为妻子李茹蕙所调配的金三角家乡味,张老旺于大骨汤加上了像是台湾肉臊的臊子,将大蒜、生姜、红葱头等辛香料爆香,再放入绞肉同炒以让原猪肉拌炒至焦黄干香,再加入云南口味的豆瓣酱[6]。配合有肉片、猪肝、半熟蛋[11]。
焦桐在《滇味到龙冈》新书座谈会,说明滇缅游击队带来的米干,选用带糯性的优质大米,以略为发酵后用水磨成浆再澄滤倒入浅盘中,蒸煮后待凉切条呈半透明白,若粄条似有嚼感。他食评这种战争的食物,不免有点仓促、简陋;龙冈米干则是以大骨熬汤,又加荷包蛋、猪肉片、猪肝,“是在矫正悲哀的过去”。[17]
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凉拌火烧是店内招牌菜,因需大火快烧,会引发浓烟,张老旺在村子作时被罚钱,后来他开车在野外烧后再回来店里卖[12]。此料理以猪头皮制作,整张猪脸升火炙烤,再用刀刮净焦面、切片,拌上云南料理的水腌菜、草果油、蒜酥、蒜水、辣椒、香菜、白芝麻、糖、醋[11]。
张老旺示范凉拌火烧时,一面堆柴点火,一面对《台湾壹周刊》记者说:“当年,只要父亲派传令兵把烧好的肉绑在我腰间,我就知道又要打仗了。”[11]
参见
参考
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