果核

果核（拉丁語：pyrena，pyrene；英語：pit，stone），北方漢語稱𣝗兒（wat6），口語上是果實中心包裹種子的硬殼部分，不含種子^[1]；但在植物形態解剖學中，果核指的是由核果或小核果的內果皮（endocarp）通過生物礦化產生既厚且硬的骨質^[2]結構，包繞一個或多個種子（又稱「果仁」，kernel）而組成^[3]^[4]，即這種果實「內果皮與種子的合稱」。硬變態的內果皮組織在種子周圍提供保護性的物理屏障，使種子免受病原體和食草動物的侵害^[5]。

有𣝗的果實細分為核果（drupe）和小核果（drupelet）；核果或小核果的中果皮（mesocarp）與外果皮（exocarp）分別通稱「果肉」（或瓤）與「果皮」。𣝗由外到內分別由內果皮（通稱「種殼」）、種皮、種仁構成^[6]。

除山胡桃、核桃、巴旦木（又稱杏扁）、帶甜杏仁的杏等少數核果的𣝗可食用外，大多數核果以它們的中果皮（即「果肉」）為主要可食部分。而以上列出的可食用的𣝗常常被訛稱為「堅果」（儘管他們並不是）。

參考

^ 存档副本. [2023-07-10]. （原始內容存檔於2023-07-10）.
^ 存档副本. [2023-07-10]. （原始內容存檔於2023-07-10）.
^ Beentje, H.; Williamson, J. The Kew Plant Glossary: an Illustrated Dictionary of Plant Terms. Royal Botanic Gardens, Kew: Kew Publishing. 2010.
^ Eckel, P.M. A Grammatical Dictionary of Botanical Latin. Missouri Botanical Garden. 2011 [2023-07-10]. （原始內容存檔於2023-07-10）.
^ Dardick, Chris; Callahan, Ann M. Evolution of the fruit endocarp: molecular mechanisms underlying adaptations in seed protection and dispersal strategies. Frontiers in Plant Science. 2014, 5: 284. ISSN 1664-462X. PMC 4070412 . PMID 25009543. doi:10.3389/fpls.2014.00284 .
^ Hickey, M.; King, C. The Cambridge Illustrated Glossary of Botanical Terms. Cambridge University Press. 2001.

[1] 存档副本. [2023-07-10]. （原始內容存檔於2023-07-10）.

[2] 存档副本. [2023-07-10]. （原始內容存檔於2023-07-10）.

[3] Beentje, H.; Williamson, J. The Kew Plant Glossary: an Illustrated Dictionary of Plant Terms. Royal Botanic Gardens, Kew: Kew Publishing. 2010.

[4] Eckel, P.M. A Grammatical Dictionary of Botanical Latin. Missouri Botanical Garden. 2011 [2023-07-10]. （原始內容存檔於2023-07-10）.

[5] Dardick, Chris; Callahan, Ann M. Evolution of the fruit endocarp: molecular mechanisms underlying adaptations in seed protection and dispersal strategies. Frontiers in Plant Science. 2014, 5: 284. ISSN 1664-462X. PMC 4070412 . PMID 25009543. doi:10.3389/fpls.2014.00284 .

[6] Hickey, M.; King, C. The Cambridge Illustrated Glossary of Botanical Terms. Cambridge University Press. 2001.

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