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Takumi's Aviation

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Takumi's Aviation
調酒
基本資訊
種類雞尾酒
發源地 奈良縣櫻井
基酒
上酒純飲(straight up):冰鎮但不加冰塊
常用杯具
馬丁尼杯
調配方式
常用配方
調配技法搖盪法
製備將所有材料放進雪克杯後加冰塊搖盪,完成後過濾倒進鷄尾酒杯,並用櫻桃加以裝飾。

Takumi's Aviation 是一款現代經典雞尾酒,由琴酒、馬拉斯奇諾櫻桃利口酒、紫柑橘利口酒和檸檬汁調製而成。盛裝在雞尾酒杯中。[1]

歷史

Takumi's Aviation 由日本奈良縣櫻井市The Sailing Bar的首席調酒師渡邊匠(Takumi Watanabe)所創作。2010 年,他在希臘雅典[2]舉行的帝亞吉歐世界級調酒師大賽創作了這款飲品。評判比賽的調酒師兼作家蓋瑞·里根(Gary Regan)將其描述為「我喝到過最好的飛行」。2017年,里根聯繫了渡邊詢問配方,渡邊說他使用了Parfait d'Amour英語Parfait d'Amour取代了飛行雞尾酒中常見的紫羅蘭利口酒[3]。Parfait d'Amour的柑橘和香草味多於紫羅蘭利口酒,後者通常帶有花香[4]。這種飲料的配方出現在里根2017年出版的《The Joy of Mixology》一書中。[5]

配方

最早里根收錄的原始配方,要求使用 45 mL(1.5 US fl oz)琴酒、15 mL(0.51 US fl oz) 馬拉斯奇諾櫻桃利口酒、3.6 mL(0.12 US fl oz)Parfait d'Amour 利口酒和 10 mL(0.34 US fl盎司)檸檬汁。它的頂部飾有檸檬皮。

2021年,渡邊說他改變了雞尾酒配方,「因為利口酒改變了其配方跟口味,所以我調整了配方[6][7]。」 這種飲料的新配方出現在《日本雞尾酒:渡邉匠和金子道人的哲學》中。它需要 45 毫升(1.5 美製液量盎司)琴酒、30 毫升(1.0 美製液量盎司)馬拉斯奇諾櫻桃利口酒、5 毫升(0.17 美製液量盎司)Parfait d'Amour 利口酒和 20 毫升(0.68 美製液量盎司)檸檬汁。檸檬皮用於裝飾。[8]

參考資料

  1. ^ Ingrid Larmoyeur. Cocktail Takumi's Aviation – pure luxe van weleer. Vinissima. 24 April 2021 [9 February 2022]. (原始內容存檔於2022-02-09). 
  2. ^ Gary Regan. Takumi's Aviation. Liqour.com. 26 April 2017 [9 February 2022]. (原始內容存檔於2021-08-01). 
  3. ^ Simon Difford. Takumi's Aviation. Difford『s Guide. [9 February 2022]. (原始內容存檔於2021-06-28). 
  4. ^ Steve. Takumi's Aviation Cocktail Recipe. Steve the bartender. 12 January 2021 [9 February 2022]. (原始內容存檔於2021-06-28). 
  5. ^ Gary Regan. The Joy of Mixology. UK. 2017: 108 [9 February 2022]. ISBN 9780609608845. (原始內容存檔於2022-08-31) (英語). 
  6. ^ 醉漢達爾. [調酒知識] 飛行 Aviation- 紫色的夢想晚霞. 一飲樂酒誌. 30 November 2017 [9 February 2022]. (原始內容存檔於2022-05-27). 
  7. ^ 劉奎麟 姜靜綺. The Japanese Cocktail : Watanabe Takumi and Kaneko Michito's philosophy. Taiwan. November 2021: 204 [9 February 2022]. ISBN 9786269538508. (原始內容存檔於2022-03-19) (中文(臺灣)). 
  8. ^ [調酒知識] 日本調酒師的職人精神!金子道人&渡邉匠講座分享. 一飲樂酒誌. 14 January 2020 [9 February 2022]. (原始內容存檔於2022-05-27). 

外部連結