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脆哨

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熬製脆哨

脆哨中國貴州貴陽市的一種受歡迎的小吃。它做法類似其他地方的油渣,但是是由切成丁的豬肉經過醬油,鹽,醋和甜酒醃製後熬炸而成。這是一種獨特而美味的小吃,體現了該地區的烹飪文化。

「脆哨」這個名字來源於咬下去時發出的聲音與酥脆的質感,這種小吃因此得名。有人認為,這個名字是由於貴陽口音無法區分「哨」和「臊」字,而將「脆臊」誤讀成「脆哨」所致,但「脆哨」這個名字早已被當地民眾所廣泛接受[1]

參考

  1. ^ 如果没有脆哨,贵州人吃啥都不香了. m.thepaper.cn. [2023-06-28]. (原始內容存檔於2023-06-28).