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脆哨

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熬制脆哨

脆哨中国贵州贵阳市的一种受欢迎的小吃。它做法类似其他地方的油渣,但是是由切成丁的猪肉经过酱油,盐,醋和甜酒腌制后熬炸而成。这是一种独特而美味的小吃,体现了该地区的烹饪文化。

“脆哨”这个名字来源于咬下去时发出的声音与酥脆的质感,这种小吃因此得名。有人认为,这个名字是由于贵阳口音无法区分“哨”和“臊”字,而将“脆臊”误读成“脆哨”所致,但“脆哨”这个名字早已被当地民众所广泛接受[1]

参考

  1. ^ 如果没有脆哨,贵州人吃啥都不香了. m.thepaper.cn. [2023-06-28]. (原始内容存档于2023-06-28).