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糖耳朵

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糖耳朵,是著名的北京清真小吃之一,因為其形狀似人耳朵而得名。

其基本製作方法是以發酵麵粉擀成兩片,中間夾上一層和有砂糖的面片,然後捏製成耳朵狀的面坯。過油炸至金黃之後在糖漿或糖稀中浸透。成品色澤棕黃油亮,質地綿潤鬆軟,甜蜜可口。

1997年被中國烹飪協會評為"北京名小吃"和"中華名小吃"。