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滿地可煙肉三文治

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滿地可煙肉三文治
滿地可知名燻肉店Schwartz's所供應的滿地可式煙熏肉
上菜順序主食
起源地加拿大
地區魁北克省滿地可
發明者尚有爭議;可能為滿地可內各猶太熟食店。
主要成分煙熏肉芥末裸麥麵包
滿地可煙肉三文治,附涼拌椰菜薯片

滿地可煙肉三文治(法語:Sandwich à la viande fumée)是加拿大魁北克省滿地可的特色食物。它將猶太潔食熟食牛胸肉以香料醃漬超過入味一週,再經高溫煙燻、蒸熟,製成滿地可式煙燻肉(在滿地可簡稱為煙燻肉,法語:viande fumée, the smoked meat),常搭配裸麥麵包、淋上芥末醬食用。

燻肉三文治在各地的做法可能十分相似;滿地可式煙熏肉以碾碎的胡椒粒和芫荽等香料進行調味,比紐約的五香燻牛肉少加了許多食糖。少數滿地可式煙熏肉是先以鹽醃漬、再經調味製成,類似於粗鹽醃牛肉

參見