蒙特婁煙燻肉三明治
 | 此條目需要擴充。 (2007年9月26日) |
 | 此條目需要補充更多來源。 (2007年9月26日) |
 蒙特婁知名燻肉店Schwartz's所供應的蒙特婁式煙熏肉 | |
| 上菜順序 | 主食 |
|---|---|
| 起源地 | 加拿大 |
| 地區 | 魁北克省蒙特婁 |
| 發明者 | 尚有爭議；可能為蒙特婁內各猶太熟食店。 |
| 主要成分 | 煙熏肉、芥末和裸麥麵包 |
蒙特利爾煙肉三明治（法語：Sandwich à la viande fumée）是加拿大魁北克省蒙特婁的特色食物。它將猶太潔食熟食牛胸肉以香料醃漬超過入味一週，再經高溫煙燻、蒸熟，製成蒙特婁式煙燻肉（在蒙特婁簡稱為煙燻肉，法語：viande fumée, the smoked meat），常搭配裸麥麵包、淋上芥末醬食用。
燻肉三明治在各地的做法可能十分相似；蒙特婁式煙熏肉以碾碎的胡椒粒和芫荽等香料進行調味，比紐約的五香燻牛肉少加了許多食糖。少數蒙特婁式煙熏肉是先以鹽醃漬、再經調味製成，類似於粗鹽醃牛肉。
