黑半片

黑半片（くろはんぺん），又作黑半弁、黑半平、黑鱧餅，是日本靜岡縣地方的特色美食，由魚肉加工而成。

概要

半片（はんぺん）是在日本關東、東海食用廣泛的食品，但一般為白色。靜岡的黑半片，顏色為灰色，並做成D字型的獨特形狀。在靜岡，半片通常就是黑半片，有些縣民在其他地區見到白色半片反而會驚訝。

黑半片在靜岡縣境內各地銷售，是燒津市、靜岡縣清水區、靜岡市清水區以及沼津市的大漁港周邊的名產。

黑半片的主原料為鯖、鰺、沙丁魚以及產量豐富的新鮮青魚。魚肉用鹽、砂糖、澱粉混合醃製，用成絞肉，之後用磨碎的魚肉加上山薯還有蛋白製成。