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黑半片

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黑半片
黒はんぺん
起源地 日本
地区静冈県
主要成分鱼肉

黑半片(くろはんぺん),又作黑半弁、黑半平、黑鳢饼,是日本静冈县地方的特色美食,由鱼肉加工而成。

概要

半片(はんぺん)是在日本关东东海食用广泛的食品,但一般为白色。静冈的黑半片,颜色为灰色,并做成D字型的独特形状。在静冈,半片通常就是黑半片,有些县民在其他地区见到白色半片反而会惊讶。

黑半片在静冈县境内各地销售,是烧津市、静冈县清水区静冈市清水区以及沼津市的大渔港周边的名产。

制作

黑半片的主原料为沙丁鱼以及产量丰富的新鲜青鱼。鱼肉用盐、砂糖淀粉混合腌制,用成绞肉,之后用磨碎的鱼肉加上山薯还有蛋白制成。

烹调法

外部链接