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草果

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草果
科學分類 編輯
界: 植物界 Plantae
演化支 維管束植物 Tracheophyta
演化支 被子植物 Angiosperms
演化支 單子葉植物 Monocots
演化支 鴨跖草類植物 Commelinids
目: 薑目 Zingiberales
科: 薑科 Zingiberaceae
屬: 草果屬 Lanxangia
種:
草果 L. tsao-ko
二名法
Lanxangia tsao-ko
Crevost & Lemarié
異名

草果學名Lanxangia tsao-ko;異名:Amomum tsao-ko),是薑科草果屬的一種植物。

草果生長在熱帶、亞熱帶的蔭蔽潮濕的林中地帶,人工栽培以雲南為主。其乾燥的果實被用作中餐調味料中草藥[2]

形態

多年生常綠草本,可高達2.5-3米。全株有辛香味。具橫走根莖,淡紫紅色,肥大類似,起支撐作用;其兩側和頂端有粉紅色須報。根莖上的葉芽生出直立莖,深綠色,基部帶紫紅色,圓柱形有節,一般有葉片12-16片。葉2列,具短柄或無柄。大型披針形葉片,全緣,兩面光滑無毛。

穗狀花序自根莖上生出,呈球形。每穗有紅色花60-120朵,螺旋狀排列。

橢圓形或紡錘形肉質蒴果,有短果柄。果實初為鮮紅色,成熟時紫紅色,不開裂,曬乾或烘乾後棕褐色。每個果實內有20-66粒種子。種子多角形,長0.4-0.7厘米,寬0.3-0.5厘米,種仁白色,平均千粒重120-140克,有濃郁的辛辣香氣。

用途

產自雲南的草果乾

中醫使用曬乾,炒至焦黃色的草果,進一步去殼者也稱草果仁。認為其性味辛溫。歸脾胃經,有燥濕溫中,除痰截的作用。臨床上用來治療胃脘脹痛,噁心嘔吐、咳嗽瘧疾等症狀,以及解酒毒,去口臭

傳統中餐烹飪中經常用草果的辛辣香氣來遮蓋肉類的腥味,特別是在燉煮牛羊肉中。草果也是一些配合的調味料成份之一,例如五香粉咖哩粉十三香

另外,草果的莖、葉和果也可提取芳香油,用做製藥、香料等工業的原料。

相關條目

參考文獻

  1. ^ Leong-Skornickova, J., Tran, H.D., Newman, M., Lamxay, V. & Bouamanivong, S. 2012. Amomum tsao-ko. In: IUCN 2012. IUCN Red List of Threatened Species. Version 2012.2. <www.iucnredlist.org>. Downloaded on 27 October 2012.
  2. ^ 草果. 中國科學院《中國植物誌》編委會 科學出版社 中國科學院植物研究所(系統與進化植物學國家重點實驗室)數字植物項目組. [2018-10-05]. (原始內容存檔於2018-10-05). 

外部連結