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瀧之燒餅

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瀧之燒餅

瀧之燒餅(日語:滝の焼餅(滝のやきもち)たきのやきもち Taki no yakimochi),是日本德島縣德島市日式糕點,至今已有400年歷史,在2010年被列為德島市民遺產日語とくしま市民遺産[1]

其為外觀扁平並印有菊花樣式的麻糬,目前無法已考據最早的起源,傳說是源自眉山的大瀧山地區瀑布旁營業的茶館,也因此使用「瀧」(瀑布)作為名稱。在17世紀德島藩藩主蜂須賀家政完成德島城時曾被民眾獻上,也因此獲得使用自眉山湧出的藩主專用水源錦龍水日語錦竜水製作的許可,此後獲得「御用果子」的名聲[2][3]

現其主要在德島市內眉山日語眉山 (徳島市)山麓寺町日語寺町 (徳島市)製造及銷售,並持續使用位於寺町的錦龍水製造。

參考資料

  1. ^ 關於德島市民遺產. 德島市政府. 2016-04-01 [2017-05-12] (日語). [永久失效連結]
  2. ^ 滝のやきもち. 德島市政府. 2016-04-01 [2017-05-12]. (原始內容存檔於2016-04-28) (日語). 
  3. ^ 瀧之燒餅. 公益社團法人 德島縣物產協會. [2017-05-12]. (原始內容存檔於2017-08-30) (日語).