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雅克·皮克

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雅克·皮克
Georges Blanc
为了纪念雅克·皮克对于瓦朗斯市的贡献,特别将一条巷子改名雅克·皮克巷
性别男性
出生(1932-10-31)1932年10月31日
 法国圣佩赖
逝世1992年9月19日(1992岁—09—19)(59岁)
 法国瓦朗斯
职业厨师

雅克·皮克(法语:Georges Blanc,1932年10月31日—1992年9月19日)出生于法国奥弗涅-罗讷-阿尔卑斯大区阿尔代什省圣佩赖,是法式料理厨师

生平

雅克·皮克出生在经营餐厅的家族,从祖母苏菲·皮克(法语:Sophie Pic)就已经创业,在雅克·皮克出生的时候,已经由他的父亲安德烈·皮克(法语:André Pic)负责经营,原先他们在瓦朗斯市郊的阿尔代什山经营Auberge du pin餐厅,当他两岁的时候,家族决定把餐厅从市郊搬到瓦朗斯市区,并且将名称改为Maison Pic餐厅,1934年雅克·皮克获得米其林指南三星评鉴,雅克·皮克当他七岁的时候,看到父亲在厨房的工作情况,对于烹饪没有特别的感情,他反而喜欢汽车修护的工作,甚至从青少年时期,就已经当汽车修护的学徒。

不过好景不常,Maison Pic餐厅在1946年被米其林指南摘掉一星、1950年又被摘掉第二星,因此雅克·皮克1956年决定回来接任父亲的工作,经过一段时间的努力,Maison Pic餐厅在1973年又重新站回米其林指南三星评鉴[1]

1992年雅克·皮克过世[2]之前,由他的儿子阿兰·皮克(法语:Alain Pic)接任Maison Pic餐厅,但是接班的状态并不理想,又被米其林指南摘掉一星,1997年由雅克·皮克的女儿安妮-索菲·皮克接管厨房,经过十年的努力之后,终于在2007年的时候,重新获得米其林指南三星评鉴。

参考来源

  1. ^ Pic Jacques. [2022-06-17]. (原始内容存档于2022-03-02). 
  2. ^ Obituary: Jacques Pic. [2022-06-17]. (原始内容存档于2015-01-28). 

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