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雅克·皮克

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雅克·皮克
Georges Blanc
為了紀念雅克·皮克對於瓦朗斯市的貢獻,特別將一條巷子改名雅克·皮克巷
性别男性
出生(1932-10-31)1932年10月31日
 法國聖佩賴
逝世1992年9月19日(1992歲—09—19)(59歲)
 法國瓦朗斯
职业廚師

雅克·皮克(法語:Georges Blanc,1932年10月31日—1992年9月19日)出生於法國奥弗涅-罗讷-阿尔卑斯大区阿爾代什省聖佩賴,是法式料理廚師

生平

雅克·皮克出生在經營餐廳的家族,從祖母蘇菲·皮克(法語:Sophie Pic)就已經創業,在雅克·皮克出生的時候,已經由他的父親安德烈·皮克(法語:André Pic)負責經營,原先他們在瓦朗斯市郊的阿爾代什山經營Auberge du pin餐廳,當他兩歲的時候,家族決定把餐廳從市郊搬到瓦朗斯市區,並且將名稱改為Maison Pic餐廳,1934年雅克·皮克獲得米其林指南三星評鑑,雅克·皮克當他七歲的時候,看到父親在廚房的工作情況,對於烹飪沒有特別的感情,他反而喜歡汽車修護的工作,甚至從青少年時期,就已經當汽車修護的學徒。

不過好景不常,Maison Pic餐廳在1946年被米其林指南摘掉一星、1950年又被摘掉第二星,因此雅克·皮克1956年決定回來接任父親的工作,經過一段時間的努力,Maison Pic餐廳在1973年又重新站回米其林指南三星評鑑[1]

1992年雅克·皮克過世[2]之前,由他的兒子阿蘭·皮克(法語:Alain Pic)接任Maison Pic餐廳,但是接班的狀態並不理想,又被米其林指南摘掉一星,1997年由雅克·皮克的女兒安妮-索菲·皮克接管廚房,經過十年的努力之後,終於在2007年的時候,重新獲得米其林指南三星評鑑。

參考來源

  1. ^ Pic Jacques. [2022-06-17]. (原始内容存档于2022-03-02). 
  2. ^ Obituary: Jacques Pic. [2022-06-17]. (原始内容存档于2015-01-28). 

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