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水信玄饼

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水信玄饼

水信玄饼(日语:水信玄餅みずしんげんもち Mizu shingen mochi */?),也称为雨滴蛋糕(英语:Raindrop Cake),来自日本山梨县北杜市,使用当地赤石山脉的水所制成[1],只有夏季贩售。有著天然甜味,看起来像一大块无色的果冻

这食品由日本著名的米糕甜点信玄饼日语信玄餅演变而来。透明如水晶,入口即化。融化前只能保持30分钟的固体形状,所以必须在店里食用,日本传统吃法会洒黄豆粉再淋上黑糖糖浆。后来由华裔厨师引进美国纽约,并且称为“雨滴蛋糕”[2][3]

水信玄饼为山梨县制菓老店金精轩[4]独家注册的品牌食品。

参考文献

  1. ^ 水信玄餅:可以吃的水. Japan Info. 2016 [2016]. (原始内容存档于2016-06-07) (中文). 
  2. ^ 入口即化像果凍!!「雨滴蛋糕」風行紐約女孩圈. [2016-06-22]. (原始内容存档于2016-06-13). 
  3. ^ 這是紐約最夯新甜點 網友:是隆乳水袋?!. [2016-06-22]. (原始内容存档于2016-06-14). 
  4. ^ 金精軒. 金精轩. 2014 [2016]. (原始内容存档于2016-06-12) (日语).