鸡子
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鸡子,俗称鸡腰子、鸡腩胇、鸡核[1](闽南语:ke-hu̍t、kue-hu̍t[2];白字俗写鸡佛),指鸡的睾丸,大小如板栗,色泽微红稍黄。由于广东人的饮食文化流传着“以形补形”的思维,因此他们相信鸡子具有壮阳的功效,但这说法缺乏根据。在台湾,麻油炒鸡南佛为产妇月子餐的常见催乳料理。在香港,鸡子是火锅配料之一。鸡子亦可浸酒成为“鸡子酒”。“鸡子戈渣”是香港古老的名菜之一。
鸡子虽然鲜美但几乎没有营养。鸡子的营养物质大部分为蛋白质和脂肪,吃多了会导致身体肥胖。鸡子中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维,长期食用不利于健康。[来源请求]
科学调查认为,鸡子食用量对人体,尤其是老年人、女性的健康有重大影响。[来源请求]
营养学家指出,由于人们一天中会食用各种食物,平均起来,鸡子中的胆固醇含量最高。胆固醇会极大增加心脑血管疾病的诱发几率,如果老年人、女性每天都吃鸡子,那么势必会有多余的胆固醇存积在体内,这不但不利于健康,也会增加心脏病、脑血栓诱发的几率。[来源请求]
有一说鸡子可以治疗烦躁热病,燥咳声哑,咽喉痛等等症状。[来源请求]
参考资料
外部链接
- 美味鸡子:性崇拜的符号 (页面存档备份,存于互联网档案馆)
- 旧日美味带来新惊喜
- Kidney of a Chicken 鸡的肾脏器官解剖片段(肾脏功能的器官,非俗称"鸡肾"的鸡砂肠) (页面存档备份,存于互联网档案馆)
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