芭菲
芭菲（法语：parfait，台湾称为百汇）是一种把各种低甜度饼干放在冰淇淋上面的法国甜点，装盛它的容器是如同香槟酒杯一样的玻璃杯，除了冰淇淋和饼干以外，这种冰淇淋还会根据店家的喜好放入各种水果、奶油、巧克力酱、糖果、布丁和坚果以丰富口味。
名称
parfait一词源于法语，意为“完美”，在1894年起出现[1]。
法式芭菲
是一种在蛋黄中加入了糖和奶油，然后将其冰冻，成型后用调味料点缀并装在盘子中的甜点。
美式芭菲
类似于圣代的甜点。芭菲一般盛放在细长的高脊杯中，而圣代则是盛放在圆形容器里的；而且芭菲是在白天食用的，而圣代则是在晚上食用。虽有各类说法，实际上两者没有决定性的差别。
日式芭菲
类似于日式可丽饼的冰淇淋版本，特点是五颜六色，而且多用水果、蛋糕和色素装饰。
酸奶芭菲
参见
参考文献
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