粉粿 (台湾)
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粉粿 | |||||||||
![]() 加入山栀子的粉粿 | |||||||||
汉语 | 粉粿 | ||||||||
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客家话名称 | |||||||||
汉语 | 粉粄 | ||||||||
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粉粿(台湾话:hún-kué),是一项传统的台湾小吃;分甜、咸二类:咸粉粿,取粉粿皮搭配绞肉及蔬菜包裹如同一样水饺食用;甜粉粿,搭配糖水或冰品食用。
粉粿依照加入的天然色素会有不同的颜色,常见的有加入山栀子的黄色粉粿与黑糖的黑色粉粿。
制作
将树薯粉和太白粉搅拌调成粉浆水,将粉浆加入有天然色素(如:山栀子)的水中搅拌,搅拌成面糊后倒入模具中放入电锅中蒸熟后,再放入冷藏保存。