台湾藜
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台湾藜![]() | |
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赛夏族的红藜植株 | |
科学分类 ![]() | |
界: | 植物界 Plantae |
演化支: | 维管植物 Tracheophyta |
演化支: | 被子植物 Angiosperms |
演化支: | 真双子叶植物 Eudicots |
目: | 石竹目 Caryophyllales |
科: | 苋科 Amaranthaceae |
属: | 藜属 Chenopodium |
种: | 台湾藜 C. formosanum
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二名法 | |
Chenopodium formosanum Koidz., 1940
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台湾藜(学名:Chenopodium formosanum),又名红藜,为苋科藜亚科藜属的植物,是台湾特有物种,并被台湾原住民驯化为栽培植物。其为一年生草本植物,生长强健、耐旱性佳。[1]该物种的模式产地在今台东县金峰乡新兴村(原名近黄村)。[2]
文化
台湾藜是台湾原住民的传统作物,布农语称为mukun,排湾语称为djulis或tjulis,卑南语称为duli,鲁凯语称为baae或ba'e,阿美语称为kowal。[3][4][5]
根据原住民习俗:红藜可以制成花环,在喜庆日子让女生穿戴。[1]红藜也含天然皂素,种在小米旁可保护小米,免被虫鸟啄食。
用途
在台湾,红藜为原住民传统的粮食作物,[6]多与稻米、糯米或芋头共煮,成为粽子、竹筒饭,或供作酿造小米酒之用,而非原住民也开始把它与面粉共煮,成为烘培和餐饮料理,或与小米共组食品,如红藜小米粥、红藜小米酒、红藜小米甜甜圈。目前在屏东县玛家乡、台东与花莲地区原住民有栽种。[7]
营养成分
红藜之蛋白质含量高达14%[需要解释],与小麦相当,为稻米的2倍;其膳食纤维高达14%[需要解释],为燕麦的3倍,地瓜的7倍。矿物质含量方面,含钙特别丰富,高达2,523 ppm,为稻米的42倍,燕麦的23倍;铁质与锌的含量也很高,分为地瓜的11倍与8倍。此外,红藜也含有重要的硒与锗元素,并具有全部九种高量人体无法自行合成的必需氨基酸,例如离胺酸(lysine)、缬胺酸和组胺酸等,其离胺酸为稻米的5倍,而离胺酸可帮助钙质吸收,促进胶原蛋白合成,帮助抗体、荷尔蒙及酵素的制造等[4]。另外含有甜菜红素(Betacyanins)、甜菜黄素(Betaxanthins)、黄酮类(Flavonoids)等抗氧化物。红藜也有很高的抗发炎效果。
萃取物功效研究
红藜萃取物能抑制初期糖化蛋白形成,从源头阻断胶原老化,此外也能抑制最终糖化蛋白形成,保护并维持肌底胶原机能。红藜萃取物为一种创新型的美容抗老食品原料,主要功效为促进肌肤胶原蛋白增生且可抗胶原糖化,延缓肌肤老化,预防皱纹产生。经人体临床试验证实,在连续使用28天后,肌肤胶原蛋白可增加19.6%、肌肤含水量上升11.4%。[8]
参考文献
- ^ 1.0 1.1 妈mami呀!第4集 《谷类的红宝石~红藜》part1 完整版 (页面存档备份,存于互联网档案馆),原住民族电视台,原住民族文化事业基金会
- ^ Koidzumi, G. Contributiones ad Cognitionem Florae Asiae Orientalis.. Acta Phytotaxonomica et Geobotanica. 1940, 9 (2): 71–81. ISSN 0001-6799. doi:10.18942/bunruichiri.KJ00002594589.
- ^ COA. 行政院農業委員會. www.coa.gov.tw. [2014-08-11]. (原始内容存档于2014-08-13).
- ^ 4.0 4.1 臺灣藜. 台东区农业改良场. [2014-04-29]. (原始内容存档于2015-04-02).
- ^ Welcome - 部落野菜食在健康 - 臺東縣政府. fresh.ownlines.com. [2015-08-14]. (原始内容存档于2020-02-16).
- ^ Taiwan's surprising superfood - an indigenous quinoa. BBC News. [2017-08-10]. (原始内容存档于2020-02-16).
- ^ 【中视 CTV】官方频道. [中視新聞] "穀類紅寶石"紅藜 抗氧化.養生夯 20140416. 2014-04-15 [2015-12-15]. (原始内容存档于2020-02-16) –通过YouTube.
- ^ https://patents.google.com/patent/CN104922171B/zh
- 天下杂志(2017),[大武山下科技红蔾 义美吐司、台啤精酿全靠这味], https://www.cw.com.tw/article/article.action?id=5087156 (页面存档备份,存于互联网档案馆)
- 中国时报(2017),[红藜艳丽又营养 让原住民翻身], http://www.chinatimes.com/realtimenews/20170227001381-260410 (页面存档备份,存于互联网档案馆)
- TVBS新闻台(2018),[科技改良红藜种植方式 创造循环经济], https://news.tvbs.com.tw/fun/871965 (页面存档备份,存于互联网档案馆)
扩展阅读
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