梨海琳
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 一盤梨海琳 | |
| 类型 | 冰淇淋 |
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| 上菜顺序 | 甜點 |
| 起源地 |  法國：1864年 |
| 发明者 | 奥古斯特·埃斯科菲耶 |
| 上菜温度 | 冷、熱 |
| 主要成分 | 梨、香草冰淇淋、巧克力糖漿 |
梨海琳（英語：Poire belle Hélène、德語：Birne Helene）是一种用糖浆浸泡梨子制成的甜点，与香草冰激凌和巧克力糖浆一起享用。它是由奥古斯特·埃斯科菲耶在1864年左右创造的，并以雅克·奥芬巴赫的歌剧《美丽的海伦》命名。[1]简单版本用罐头梨和杏仁片取代水煮梨。
參考資料
- ^ Desserts de tradition, Hervé Chaumeton, Jean Arbeille, 2005, p.6, Artémis éditions, ISBN 2-84416-404-8
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