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月光餅

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月光餅,是一種中秋節的應節糕餅,香港與台灣均有月光餅一詞,惟同名而有不同含義。

香港

香港月光餅,專指一種中秋糕餅;於1840年代在香港出現。香港的月光餅的材料是白砂糖麵粉,形似炒米餅,入口溶化,味道似雲片糕

台灣月光餅

台灣「月光餅」一可專指客家「月華餅」[1],又可泛指台式月餅與臺式漢餅;故範疇廣泛,舉凡在中秋節祭祀時,圓形的食物或糕餅皆可作為「月光餅」上供。

月光餅又有中秋餅、團圓餅等名,各地又衍伸出宜蘭「菜餅」,南台灣「麻糬餅」、「香餅」、「蕃薯餅」、北台灣「肉餅」、「台灣大餅」、「狀元餅」、新竹「竹塹餅」、台東「封仔餅」、客家「月華餅」、澎湖「冬瓜糕」等種類。現今馬祖「繼光餅」以及綠豆糕鳳梨酥蛋黃酥等糕點亦為中秋月光餅[2]

客家月華餅

月華餅月光餅臺灣客家語 : Ngied gongˊbiangˋ , Ngied faˇbiangˋ)俗稱:客家月餅。揉合米粉白糖芝麻花生蕃薯等食材烘製而成,再印上紅色的吉祥圖案,象徵著平安圓滿[3]。舊時月光餅尚非現代概念的月餅,受近代日治時期工業化、戰後移民文化、美援麵粉引進與產業現代化,逐漸融匯成現代台式月餅文化。

參見

参考文献

  1. ^ 屏東縣客家文化中心. 客家月光餅 - 月華餅. www.facebook.com. [2023-06-07] (英语). 
  2. ^ 中秋節一定要吃蛋黃酥?認識 3 種台式傳統月餅. 自由時報電子報. 自由電子報. 2021-09-07 [2023-06-07]. (原始内容存档于2019-09-11). 
  3. ^ 苗栗中秋夜 客家月華餅飄香. 中時新聞網. 2010-09-14 [2023-06-07]. (原始内容存档于2023-06-08) (中文(臺灣)).