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新雅粤菜馆

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新雅粤菜馆中華人民共和國上海市的一個粵菜餐館,隸屬杏花樓集團

历史

1927年新雅粤菜馆由廣東人蔡建卿開設於虹口北四川路。1932年又在南京路開設總店,虹口則降為分店。1937年,虹口分店关闭,并入南京路店[1][2][3]。1956年公私合營[4]。1998年,粤菜馆改建成一座十层的建筑,总面积达8500平方米。2000年,被评选为“全国十佳酒家”[5]。2018年,新雅粤菜馆在南京西路丰盛里与浦东长泰广场开出“新雅茶室”。[6]

菜品

新雅粤菜馆的招牌为菜与点心。其中菜品主要有招牌海鲜泡饭、水晶虾仁烟熏鲳鱼、蚝油牛肉、蟹粉豆腐、南乳糟鱼片、烤乳鸽、烤乳猪、片皮鸭葱油白切鸡等兼具粤菜淮扬菜海派西餐。此外点心有蜜汁叉烧、奶油布丁、水晶饼等粤菜风格。月饼为其核心产品,其中“新雅广式月饼”为“上海市著名商标”[7]

參考資料

  1. ^ 薛理勇主编. 上海掌故辞典. 上海: 上海辞书出版社. 1999.12: 603. ISBN 7-5326-0513-2. 
  2. ^ 熊月之主编. 上海名人名事名物大观. 上海: 上海人民出版社. 2005: 665. ISBN 7-2080-5281-6. 
  3. ^ 《中国餐饮年鉴》编辑委员会. 中国餐饮年鉴 2003. 中国商业年鉴社. 2003: 185. ISBN 977-1-6727-2603-1 请检查|isbn=值 (帮助). 
  4. ^ 薛理勇主编. 上海掌故辞典. 上海: 上海辞书出版社. 1999: 603. ISBN 7-5326-0513-2. 
  5. ^ 张来庆主编;上海市黄浦区《黄浦区续志》编纂委员会编. 黄浦区续志 1993年至2000年6月. 上海: 上海社会科学院出版社. 2003: 190. ISBN 7-80681-167-2. 
  6. ^ 上海百年老店开到了南京西路商圈:一碗素面9块9,净素菜包一口见馅. 解放网,上观新闻-站上海,观天下. 2020-06-16 [2024-01-30]. (原始内容存档于2024-01-30) (中文). 
  7. ^ 本社编. 老上海的趣闻传说. 北京: 旅游教育出版社. 2013: 168–169. ISBN 978-7-5637-2505-2. 

外部連結